Gesoute kool is 'n uitstekende vars en vitamienryke versnapering, nie net in die somer nie, maar ook in die winter. Een van die voordele van hierdie gereg is sy lang rakleeftyd.
Dit is nodig
-
- 1 vurke kool;
- 3-4 wortels;
- sout;
- dille- of anysaad.
Instruksies
Stap 1
Kies koolvurke. Dit moet dig wees met wit blare. Verwyder die boonste blare en moontlike gebreke van die groente. Was die kool in koue water en droog 'n bietjie.
Stap 2
Kap die kool met 'n skerp mes. Om dit makliker te maak, sny die kool in 4 stukke langs die steel. Sny elke deel van die pomp in skywe sodat die geknipte skaafsels ongeveer 7 cm lank is. Sny die skywe met 'n skerp mes in stroke 2-3 mm breed. Plaas gesnipperde boerenkool in 'n groot bak.
Stap 3
Was die wortels deeglik en skil dit af. Rasper op 'n growwe rasper in 'n bakkool.
Stap 4
Strooi groente met sout en dillepitte na smaak. Dit is geriefliker om grofkorrelige sout te gebruik, daarmee sal u die werkstuk nie oorskiet nie.
Stap 5
Onthou goed voorbereide groente met u hande sodat die sap uitstaan. Roer terselfdertyd alles deeglik deur. As die hoeveelheid wortels vir u te klein lyk, voeg 'n bietjie meer by. Dit gee die ingelegde kool 'n meer kleurvolle voorkoms.
Stap 6
Plaas die kapok in 'n glaspot van 3 liter. Kool moet saamgepers word terwyl die naakte pot gevul word sodat daar geen lug binne bly nie. Voeg genoeg kool by sodat ongeveer 6 cm aan die nek van die pot oorbly.
Stap 7
Neem 'n appel met 'n deursnee van ongeveer 6 cm sodat dit gemaklik in die nek van die pot pas en plaas dit bo-op die kool.
Stap 8
Plaas die pot kool in 'n groot kastrol. Verlaat kV-kamer. Die kool sal begin gis en die koolstofdioksied sal die pekel uit die pot druk.
Stap 9
Maak seker dat u ten minste vier keer per dag gas uit die kool haal, met 'n lang vurk. Haal die blik uit die pot, haal die appel uit, steek die kool deur om die lug vry te stel. Draai die kool weer vas en vervang die vrag.
Stap 10
Sout die kool vir 2-3 dae. Haal die gas vir die laaste keer uit die pot, sit die appel bo-op en bedek dit met kleefplastiek. Verkoel 24 uur in die yskas.
Stap 11
Moenie vergeet dat, nadat u van die kool in die bord gesit het, die oorblywende kool verdig sodat dit met pekel bedek bly nie.
