Taimen is 'n uitstekende vangs van 'n Siberiese visser. Die vis is bekend daarvoor dat die vissop, daarop gekook, 'n spesiale deursigtigheid het. Forelgeregte is goed sowel warm as koud en is ook baie gesond.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n groot vis en skil dit af om 'n vissop met 'n handelsmerk van taimen te berei. Derm, verwyder alle binnegoed en spoel dit dan onder lopende koue water. Haal die vinne uit en sny die res van die vis in klein stukkies. Giet 4 liter water in 'n kastrol en kook. Voeg 4 eetlepels sout by die water. Doop stukke taimen in kookwater, wag tot die water weer kook en verlaag die hitte. Terwyl die vis kook, skil uie, sny dit in halwe ringe en plaas dit in die sous. Voeg drie lourierblare en sewe swart peperkorrels by. Oor 'n halfuur is die oor gereed. Besprinkel die sous met gedroogde dille en eet die vissop met beskuitjies of broodkrummels.
Stap 2
As u besluit om taimen te braai, neem dan een medium vis, verwyder die skubbe, die derm en sny dit in stukke van nie meer as 4 sentimeter nie. Giet 7 eetlepels rogmeel in 'n plat bord. Doop elke stuk vis daarin. Verhit 'n gietysterpan op die stoof en smelt 100 gram botter daarin. Plaas die visskywe in 'n pan en braai dit op medium hitte tot goudbruin, draai dan die skywe om en kook vir dieselfde hoeveelheid tyd. Dit is gebruiklik om gebraaide taimen met tee gebrou op lingonberry-blare, roosheupe en aalbessies te drink.
Stap 3
Taimen wat op 'n spit gekook is, is baie bekend onder vissers. Kies die grootste en vetste karkas, trek die weegskaal af, verwyder al die binnekante. Sny die kop, stert en vinne af. Sny die res van die vis in porsies. Sit dit op sosatiestokkies, sout, peper en geur met u gunsteling speserye. Hou die sosatiestokkie oor warm kole en gooi gesmelte botter gereeld oor die vis. Die taimen sal binne 25 minute heeltemal gereed wees. Dit word saam met gebakte aartappels en groen uie geëet.
