Braaivleis is 'n ongelooflike lekker en baie watertand gereg wat oorspronklik uit Engeland kom. Dit word van vars beesvleis gemaak. Die vleis word vooraf gebraai of gebak. Dit kan koud en warm verbruik word.
Klassieke braaivleis
Om die gereg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- 1,5 kg beesvleis;
- 4 uie;
- 70 g botter;
- 2 eetlepels. koringmeel;
- 3 eetlepels. olyf olie;
- 2 eetlepels. gekapte vars tiemie;
- 3 eetlepels. gerasperde peperwortel;
- 3 eetlepels. soetrissie;
- sout volgens u smaak.
Vir 'n gegeurde sous:
- 120 ml vars suurroom met lae vet;
- 2 eetlepels. gekapte soetrissie;
- 3 eetlepels. peperwortel.
Verhit die oond tot 200C. Skil die ui, sny in klein skywe. Plaas dit op 'n voorgesmeerde oondbak.
Plaas dit in 'n voedselverwerker: botter, gekapte tiemie, peper en gerasperde peperwortel. Meng alles tot glad. Spoel die vleis uit, droog dit uit, gooi dit saam met die daaropvolgende pasta en sit alles netjies op die ui.
Bestuif dan die beesvleis met meel en geur met olyfolie. Bak die gereg ongeveer 35 minute in die oond tot gaar.
Maak 'n geurige sous. In 'n klein bak, meng: suurroom, gerasperde peperwortel en gekapte soetrissie. Sny die afgewerkte skottel in porsies, strooi sout oor en sit voor op 'n kussing uie met die sous wat daaruit ontstaan.
Braaivleis in 'n stadige oond
Om die gereg voor te berei, benodig u produkte:
- 700 g beesvleis;
- 3 eetlepels. olyf olie;
- 1/2 eetlepel. droë witwyn (12%);
- 3 eetlepels. mosterd;
- roosmaryn, peper en sout volgens u smaak.
Spoel die beesvleis af, droog 'n bietjie, plaas dit in 'n bak. Geur met peper, sout en borsel met mosterd. Giet die wyn oor die vleis en laat dit vir 45 minute staan. Sit die beesvleis saam met die marinade na 'n multikookbak, voeg olyfolie en 'n bietjie roosmaryn by, wat die gereg geur sal gee.
Stel die "stowe" -modus in, braaivleis gaarmaaktyd 1 uur. Sny die afgewerkte gereg in klein stukkies en sit voor saam met enige bykos van u keuse.
Geroosterde braaivleis
Om braaivleis voor te berei, benodig u produkte:
- 1, 2 kg vars beesvleis;
- 2 eetlepels. sterk beesbouillon;
- 4 eetlepels olyf olie;
- 4 eetlepels beesvet;
- 1/2 eetlepel. lae vet melk;
- 2 teelepel geurige heuning;
- 2 hoendereiers;
- 2 eetlepels. meel;
- swartpeper, sout volgens u smaak.
Was die beesvleis, bind dit af met kooktou en borsel met 2 eetlepels olie. Laat alles vir 2, 5 uur. Begin op die oomblik om die deeg voor te berei. Breek die eiers saggies in 'n klein bak, gooi heuning by, gooi die meel in en gooi die melk in (verdun dit halfpad met water), meng alles deeglik. Knie die deeg af.
Voorverhit die rooster, stel die temperatuur op 210 ° C. Smeer die gereg saggies, plaas die beesvleis daar. As die vet kook, gooi die deeg halfpad deur die vorm in, kook vir 45 minute.
Verhit die rooster weer en plaas die varkhaas op die draadrak, bedek, kook vir 20 minute. Verlaag dan die temperatuur tot 160 ° C, plaas die vleis op die skinkbord, kook dit vir 35 minute. Verdamp die vleisbouillon tot 1/2 koppie, voeg die sap by wat oorgebly het nadat die vleis gebak is. Kook alles tot verdik.
Sny die afgewerkte skottel in klein skywe, giet oor die sous en sit voor.
