Catfish paprikash is 'n ongelooflike lekker Hongaarse gereg. Die resultaat is baie sagte visstukke wat in u mond smelt en bedien word in 'n geurige sous met verskillende speserye. In plaas van katvis, kan u ander visse gebruik, maar nie te vetterig nie.
Dit is nodig
- - 700 g baber;
- - 3 klein uie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - koringmeel;
- - 3 eetlepels gemaalde paprika;
- - 250 g ryp tamaties;
- - 3 soetrissies;
- - 220 g suurroom;
- - 60 g vars spek;
- - 1 knippie gemaalde swartpeper, sout en karwysaad.
Instruksies
Stap 1
Sit fyngekapte spek in 'n warm pan. Wag met gereelde roer totdat al die vet van die varkvet gesmelt is, en verwyder dit dan.
Stap 2
Skil die ui, spoel goed af en sny dit met 'n skerp mes in klein blokkies. Giet dit in 'n warm pan met vet. Braai met stelselmatige roer tot sag.
Stap 3
Giet dan die benodigde hoeveelheid paprika in die pan en meng alles deeglik, en die belangrikste, meng dit intensief.
Stap 4
Was tamaties en soetrissies deeglik. Moenie vergeet om die stam en testis vir rissies te verwyder nie. Daarna moet die groente in nie baie groot stukke gesny word nie en in dieselfde pan gegooi word waar die uie gebraai word.
Stap 5
Meng die inhoud van die pan goed, en ook peper, sout en voeg al die nodige speserye by. Gooi 'n bietjie water in en laat die groente prut tot die peper sag is.
Stap 6
Voorgesuiwerde en gewaste katvis moet in stukke van medium dikte gesny word. Daarna word hulle in 'n braaipan met groente uitgelê en styf met 'n deksel bedek. Die vis sal binne ongeveer 30 minute gereed wees. Dit word aanbeveel om die visstukke 'n paar keer om te draai tydens die gaarmaakproses.
Stap 7
Maak suurroom sous aan. Om dit te doen, voeg 'n bietjie sout en koringmeel by die suurroom. Meng alles goed om 'n homogene massa te kry. Voeg bietjie swartgemaalde peper by.
Stap 8
Giet die voorbereide sous by die vis ongeveer 5-10 minute voordat dit gaar is. Die afgewerkte skottel moet van die stoof verwyder word en 20-30 minute onder 'n toe deksel laat brou.
