As die melk suur is, moet u dit nie uitgooi nie. U kan baie heerlike disse daaruit kook: maaskaas, pannekoeke en pannekoeke, pasteie, pasteie en kluitjies, asook groentesnapsels en sop.
Tarator sop resep
Hierdie gereg van Bulgaarse kookkuns is 'n koue sop wat ook in Macedonië gewild is. Dit word gewoonlik voor die tweede gang of terselfdertyd saam met hulle bedien. Die hoofbestanddele van die taratorsop is suurmelk, komkommer, okkerneute en knoffel. Om hierdie gereg voor te berei, benodig u:
- ½ glas suurmelk;
- ½ glas water;
- 1-2 vars komkommers;
- 1 eetlepel. l. okkerneutpitte;
- 1 knoffelhuisie;
- ½ eiers;
- 1 teelepel. groenigheid;
- 1 eetlepel. l. groente olie;
- sout.
Meng suurmelk met water en klits goed. Skil die komkommers en sny dit in klein blokkies. Skil 'n knoffelhuisie, gaan deur 'n pers en vryf met sout. Kap die helfte van die hardgekookte eier met 'n mes. Smeer die okkerneutpitte in 'n vysel. Giet dan die gekapte komkommers met 'n geklopte mengsel van suurmelk en water, voeg knoffel by, gekap met sout, gekapte eier, geur die sop met groente-olie, strooi gekapte kruie en fyngedrukte okkerneute oor. Taratorsop word koud aan tafel bedien.
Resep vir courgettehappies
Om 'n pittige pittige courgettehappie met suurmelksous voor te berei, moet u neem:
- 750 g courgette;
- 500 ml suurmelk;
- 5 knoffelhuisies;
- dille setperke;
- rooi soet gemaalde peper;
- botter.
Skil die courgette en sny dit in skywe van ongeveer een sentimeter dik. Doop dan in sout kookwater, voeg 'n paar takkies dille by en kook tot sag. Gebruik 'n gaatjieslepel om die courgette sirkels vas te vang, plaas dit op 'n papierhanddoek en klop droog. Sit dit dan oor na 'n skottel. Skil die knoffelhuisies, druk dit deur 'n pers, sit suurmelk in en meng goed. Giet die gekookte slaaisous oor die courgette. Smelt die botter in 'n klein kastrol (jy kan dit vervang met plantaardige olie as jy wil), voeg rooi soetrissie daarby, roer en geur die courgette met hierdie mengsel voor jy dit voorsit.
Kolwyntjie resep
Verder is bak die gewildste manier om suurmelk te gebruik. Om 'n kolwyntjie met suurmelk te maak, benodig u:
- 3 glase suurmelk;
- 2 glase suiker;
- 1 glas semolina;
- 3 glase meel;
- 4 eiers;
- ½ teelepel gaskoeldrank;
- enige vrugte, bessies of neute.
Meng die droë bestanddele in 'n diep bak: meel, koeksoda en korrelsuiker. Giet die semolina met suurmelk en hou dit vir 15-20 minute eenkant om op te swel. Verbind dan al die komponente. Giet die geswelde semolina in die meelmengsel, voeg vrugte, bessies of neute by. Dit kan ontpitte kersies en rosyne, gedroogde appelkose, blikkies pynappelstukke, swart en rooi aalbessies, pruime, appels, gekapte okkerneutpitte, ens wees wees. Dryf die eiers in die voorbereide massa en meng alles deeglik. U moet 'n deeg kry met die konsistensie van dik suurroom. Giet dit in 'n silikon- of hittebestande vorm en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Die baktyd van die koek is 50-60 minute.
