Gedroogde gebraaide uie is 'n veelsydige geurmiddel. By haar word selfs die eenvoudigste geregte getransformeer, wat 'n wonderlike geur en kleur kry. Winkels verkoop klaargemaakte gebraaide uievlokkies, maar dit kan tuis gemaak word.
Hoe om gedroogde gebraaide uie te kook
Om gedroogde gebraaide uie in 'n pan te kook, duur ongeveer 30 minute. Eerstens moet u die uie of sjalot skil. Die hoeveelheid ui hang af van die grootte van die pan. Dit is nodig dat dit die bodem heeltemal bedek. Uie moet in dun halwe ringe gesny word - soos vir julienne. Giet 'n groot hoeveelheid olie in die pan, want die uie word gebraai. Plaas die ui in warm olie en laat dit bruin word tot dit gekaramelliseer is. Dit is belangrik om te sorg dat die ui nie brand nie. Dan moet die gebraaide uie op 'n papierhanddoek neergelê word sodat die oortollige olieglas. Die afgekoelde ui moet bros en droog wees om aan te raak. Vir finale uitdroging kan uie 30 minute in die oond geplaas word by 'n minimum temperatuur (100-110 ° C). Maar dit is nie nodig nie, want met behoorlike roosterwerk is die uie al voldoende gedroog. Afgewerkte vlokkies kan met die hand tot poeier gemaal word of as 'n geheel gebruik word. Stoor gedroogde gebraaide uie in 'n lugdigte pot.
As u 'n diepvetbraaier by die huis het, word uie-braai baie vereenvoudig. Stel 'n geskikte kookmodus in, braai die ui en laat dit droog word op 'n spesiale metaalinvoegsel. Vir 'n diepbraaier kan u die ui nie fyn kap nie, verdeel die ui net in vier dele en verwyder dit in vlokkies.
Hoe om gedroogde gebraaide uie te gebruik
Gedroogde gebraaide uie is 'n tradisionele spesery in die Asiatiese kookkuns. Qingtou su - soos dit in Thailand genoem word - word wyd gebruik vir die maak van sop, warm geregte en voorgeregte van vleis, vis en seekos, sowel as brood vir broodjies. Terloops, gebraaide uievlokkies self is 'n goeie snack vir bier. In Pole word dit in beslag of in aartappelstyselpoeier gekook en bedien met agurkies, hollandaise of tamatiesous.
Gedroogde gebraaide uie word by die deeg gevoeg vir sout gebak. Uiebroodjies het onvergelyklike aroma en smaak. In Frankryk word hulle voorgeregte bedien, maar dit is ook 'n aparte gereg.
Deurskynende sop kry droë gebraaide uie 'n aangename goue kleur en 'n fyn uie-aroma. As u vlokkies gebraaide uie op 'n afgeronde bykos strooi, of dit nou gekookte aartappels, pasta of groenteslaai is, dit sal 'n nuwe kant vir u oopmaak.
Gedroogde gebraaide uie is 'n gekonsentreerde produk. 100 g van die produk vervang 1 kg vars ui, dus word dit baie ekonomies verbruik. Uie word etlike maande in 'n glaspot met 'n digte deksel gebêre. As u 'n linnesak rys aan die onderkant van die blik sit, word die voedsel teen skimmel beskerm.
