Tuisgemaakte botter is 'n omgewingsvriendelike produk wat ryk is aan vitamiene en mikro-elemente. Dit word gebruik in beide daaglikse en dieetvoeding.
Dit is nodig
-
10 l vars tuisgemaakte melk
Instruksies
Stap 1
Neem vars tuisgemaakte melk. Syg dit deur kaasdoek wat 4 keer gevou is. Melk kan in een bak gelos word of in verskeie skoon glasflesse gegooi word.
Stap 2
Bedek die melkbak met 'n skoon lap en laat dit 2-3 dae by kamertemperatuur staan. Gedurende hierdie tyd sal die melk suur word. In 'n glaspot sal die grens tussen jogurt en suurroom duidelik sigbaar wees.
Stap 3
Skep die suurroom in 'n aparte glas- of emaljebak. Dit moet versigtig gedoen word, en probeer om nie suurroom en jogurt te meng nie.
Stap 4
Klits die suurroom met 'n menger. Eerstens moet die mengersnelheid maksimum wees. Tydens die sweepproses word klontjies botter gevorm wat aan die menglemme sal kleef. Dit moet verwyder word deur die menger te stop. Sodra die proses van olievorming begin, moet die mengersnelheid verminder word tot medium en dan tot die minimum. Klop moet gestaak word as die mengbewerking amper onmoontlik word en die volume botter ophou toeneem.
Stap 5
Syg die karringmelk uit die klits van die botter in 'n aparte bak. Dit moet nie uitgegiet word nie, want Hierdie lae-vet suiwelproduk is ryk aan vitamiene, minerale soute en kan in voedsel gebruik word as 'n drankie, basis vir okroshka of pannekoek.
Stap 6
Gooi koue water in 'n bak botter en knie die botter saggies met u hande af, spoel dit af. Versamel die olie in 'n knop, dreineer die water. Herhaal hierdie prosedure 3-4 keer.
Stap 7
Vorm die gewasde botter met nat hande, plaas dit in 'n olieblik en verkoel. Stoor dit in 'n geslote houer. As u langtermynopberging benodig, kan sulke olie in perkament toegedraai word en in die vrieskas geplaas word.
