Vitamien D is in 1922 ontdek. Wetenskaplikes kon die teenwoordigheid daarvan in visolie opspoor. 'N Jaar later is gevind dat iemand hierdie vitamien deur sonlig kan kry.
Vitamien D is 'n groep biologies aktiewe stowwe wat aangebied word in die vorm van cholecalciferol en ergocalciferol. Cholecalceferol (vitamien D3) kan in die menslike vel gesintetiseer word onder die invloed van ultravioletstrale, of die liggaam met voedsel binnedring. Ergokalsiferol (vitamien D2) wat 'n persoon uitsluitlik van voedsel kan ontvang.
Groep D-vitamiene is 'n onvervangbare deel van die menslike dieet. Die daaglikse vereiste vir mense van alle ouderdomme is 5-15 mcg.
Tekort aan vitamien D in die liggaam lei tot ragitis, 'n vertraging in die vorming van tande en bene. Met beserings groei bene redelik stadig saam. Daarbenewens kan iemand spierkrampe, verhoogde senuweeagtigheid ervaar.
Die beste voorkoming van vitamien D-tekorte in die liggaam is om voedsel met 'n hoë inhoud te eet. Die hoogste vitamien D-inhoud word in visolie aangetref. Slegs een teelepel van hierdie vet kan die gemiddelde daaglikse behoefte aan vitamiene van mense met 300% bevredig.
Daar is baie vitamien D in salmvleis. Die eet van slegs 100 gram van hierdie vis kan die gemiddelde daaglikse behoefte aan mense vir hierdie stof met 100% bevredig.
Tuna, sardien, katvis, makriel bevat baie vitamiene. Dit kom veral voor in die vetterigste dele van die vis.
Nog 'n belangrike bron van vitamien D is melk. 100 gram van die produk bevat 0,5 mcg cholekalsiferol. Daar is nog meer vitamien in maaskaas. 100 gram lae-vet maaskaas beslaan 1 μg cholecalciferol en ergocalciferol.
In sommige lande word melk bemark wat aan ultravioletlig blootgestel is. Hierdie vervaardigingsstap verhoog die vitamien D-inhoud van die produk. Sulke tegnologieë word nie in Rusland gebruik nie.
Die inhoud van vitamien D in 'n hoendereier is 1,2 mcg per 100 gram produk. In hierdie geval is cholekalsiferol en ergokalsiferol uitsluitlik in die eiergeel gekonsentreer. Maar voedingsdeskundiges beveel aan dat u heel eiers eet om te verseker dat alle voedingstowwe aan die liggaam voorsien word.
Daar is baie vitamien D in beeslewer. Slegs 100 gram van hierdie produk bevat die daaglikse toelae vir cholekalsiferol en ergokalsiferol. Margarien, sampioene, lemoensap, soja word gekenmerk deur 'n hoë inhoud van vitamien D.
Daar moet op gelet word dat vitamien D vetoplosbaar is. Wanneer u voedsel ryk aan hierdie komponent eet, word dit aanbeveel om 'n bietjie groente of botter of suurroom by die geregte te voeg. Vitamien D word byvoorbeeld baie beter uit sampioene geabsorbeer as dit saam met suurroomsous bedien word.
'N Oordosis vitamien D is baie ongewens. Dit lei tot hiperkalsemie - hoë serumkalsiumvlakke. Tekens van hiperkalsemie is geïrriteerdheid, spierspasmas, ernstige aanvalaktiwiteit en kalsiumneerslae in die weefsels. Om dit te voorkom, moet u nie voedsel met baie vitamiene D te veel gebruik nie. U moet ook versigtig wees wanneer u sintetiese vitamienpreparate gebruik.
