Alle voedingkundiges stem saam dat natuurlike sjokolade in matigheid gesondheidsvoordele inhou. Maar in die winkel loop die oë op van die verskeidenheid sjokolades, sjokolades en bars, hoewel dit in werklikheid blyk dat nie alle sjokolade so genoem word nie. Waarna moet u kyk om regte gesonde sjokolade te koop, en nie 'n vals nie, wat nie net ekstra gram byvoeg nie, maar ook u gesondheid kan benadeel?
Oor die algemeen moet 'n produk (staaf, lekkergoed, staaf) gebaseer op kakaopoeier en kakaobotter sjokolade genoem word. Dit is die produkte van kakaobone wat 'n gunstige uitwerking op ons liggaam het. Die flavonoïede wat hulle bevat, reguleer bloeddruk en het 'n antioksidante effek. Maar sjokolade en lekkers kan produkte bevat "identies aan natuurlik", soos dit gewoonlik op die verpakking staan, dit is nabootsing. Plaasvervangers word gebruik om die koste van die produk te verlaag, asook om die voorkoms daarvan te verbeter. Room of sjokolade met 'n hoë inhoud van dieselfde palmolie, wat as plaasvervanger vir kakaobotter geneem word, hou sy vorm beter en smelt nie eens in 'n warm kamer nie. Die olies wat die gesonde kakaobotter vervang, het glad nie die fyn smaak en aroma nie, en die belangrikste is dat dit geen voordeel vir iemand het nie. Kakaobottervervangers is meer geneig om soos karsinogene op te tree.
Wat moet sjokolade dan bevat om sjokolade te kan noem? U moet niks "identies aan natuurlik" in die komposisie sien nie. Alle plaasvervangers kan slegs in 'n banketbakkery vervat word, maar nie in 'n sjokoladestafie nie. Die verpakking moet slegs kakaomassa, kakaobotter, lesitien, vanielje of vanillien bevat, aangesien 'n geurmiddel ook toegelaat word. As die produk 'sjokolade met neute' of ander bymiddels genoem word, moet hierdie toevoegings ook aangedui word, byvoorbeeld: fyngedrukte haselneute of fyngedrukte grondboontjies.
Dit is ook belangrik om te onthou dat klein fabrieke gereed is om geld te verdien op hierdie gewilde lekkerny sonder om in die produk aan te dui dat hulle kakaobottervervangers gebruik, dus moet u gevestigde vervaardigers vertrou. Verskeie tjeks het bewys dat dit baie minder oortredings in die sjokoladeproduksieproses moontlik maak.
Wenk: onthou dat die smeltpunt van natuurlike sjokolade laer is as die temperatuur van die menslike liggaam, sodat regte sjokolade op die tong smelt. As 'n lekkergoed of 'n snytjie sjokolade nie smelt nie, moet dit gekou en met warm tee afgewas word sodat dit nie meer moeilik is nie, dan is dit ten minste 'n rede om op jou hoede te wees.
