Bolletjies met spek en suurkool sal miskien net moderne mense verbaas, en vroeër is dit in die Oeral en Siberiese gebied as 'n algemene gereg beskou. Dit is gebruiklik om sulke bolletjies in groot groottes en in groot hoeveelhede gelyktydig te beeldhou, dan kan die hele gesin genoeg kry van 'n heerlike gereg. Deesdae kan kluitjies met vars varkvet en suurkool as 'n tradisionele en feestelike gereg bedien word.
Dit is nodig
- Produkte vir die toets:
- • 450 gram meel
- • 0,5 teelepel tafelsout
- • 1 eier
- • 210 ml water
- Vul produkte:
- • 1 kg suurkool
- • 300 gram vars varkvet
- • 2-3 uie
- • 1-2 eiers
- • Sout
- • Gemaalde swartpeper
Instruksies
Stap 1
Bereiding van kluitjies begin met die knie van deeg. Meng meel, eier, water en voeg sout by. Knie die deeg deeglik en laat dit 30 minute op die tafel, bestrooi met meel. Bedek die deeg met 'n bak of handdoek bo-op.
Stap 2
Terwyl die deegkomponente gekoppel is, word die vulsel voorberei. Om dit te doen, word suurkool deur 'n vleismeul gelei en uit die sap gepars. Uie en spek word ook deur 'n vleismeul gegee. Meng al die bestanddele en meng die vulsel deeglik. Voeg sout en swartpeper na smaak by.
Stap 3
Rol die deeg uit en vorm die kluitjies, knyp die rande versigtig vas. Kook bolletjies met suurkool en varkvet vir 10 minute nadat dit op lae hitte gekook het. Word tradisioneel voorgesit, saam met botter of suurroom.
