Verlustig jou geliefdes met sappige en sagte vleis wat met liefde gekook word. Dit kan as 'n losstaande gereg gebruik word, by die eerste gang gevoeg word, of in slaaie gebruik word. Om heerlike vleis te kook is baie maklik.
Dit is nodig
-
- 500 g vars vleis;
- sout na smaak;
- 6 ertjies swartpeper;
- takkie roosmaryn;
- 1 kop knoffel of heel ui;
- water.
Instruksies
Stap 1
Spoel 'n stuk vars vleis goed af onder lopende koue water. Verwyder oortollige vet.
Stap 2
Gooi skoon, koue water in 'n kastrol. Die hoeveelheid water moet klein wees om die vleis te bedek. Laat dit kook.
Stap 3
Doop die vleis in kookwater. Die hele voorbereide stuk moet heeltemal verlaag word, u hoef dit nie te sny nie.
Stap 4
Om die vleis nie net lekker nie, maar ook veilig te maak, moet u wag totdat die water met die vleis kook. Haal dan die vleis uit. Dreineer die water.
Stap 5
Bring vars water tot kookpunt. Laat sak die vleis weer.
Stap 6
Bereken die gaarmaaktyd afhangende van die vleissoort. Varkvleis word ongeveer 50 minute na kook gekook, hoender ongeveer 30-40 minute, beesvleis vir ongeveer 1,5 uur. Moenie vergeet dat die gaarmaaktyd afhang van die ouderdom van die dier nie. Daarom, as 'n stuk van 'n nie baie jong persoon gekry het nie, moet die kooktyd verhoog word.
Stap 7
Sodra die water met vleis kook, moet u die hitte dadelik verminder. Geur na smaak. Hoe minder die sous kook, hoe meer voedingsstowwe sal oorbly. Die vleis moet oor die vuur prut en altyd met die deksel toe.
Stap 8
Om smaak by die gekookte vleis te gee, voeg die knoffel of ui, lourierblaar, swartpeperkorrels en 'n takkie roosmaryn, 15 minute na kookpunt by, indien beskikbaar.
Stap 9
Tydens die kook moet die vleis verskeie kere in die pan met 'n vurk omgedraai word sodat dit eweredig gaar word.
Stap 10
Skakel die hitte af aan die einde van die kook, laat die vleis 10-15 minute brou.
Stap 11
Sit die vleis op 'n skottel en sny dit in porsies, voeg u gunsteling setperke by. U sal verbaas wees oor die sagtheid en sappigheid van die gekookte vleis. Smaaklike ete!
