Sjokolade is 'n wonderlike lekkerny, 'n gunsteling soetheid vir kinders en volwassenes. Daar is 'n groot aantal verskillende soorte en variëteite van hierdie produk, wat elkeen op sy eie manier goed is. As u 'n ware kenner van sjokolade is, moet u aan 'n aantal voorwaardes voldoen om die voordelige eienskappe en unieke smaak daarvan te behou.
Instruksies
Stap 1
Ongeag wat u gaan bêre - 'n sjokoladestafie, 'n kroeg of lekkergoed - die beste plek is 'n donker, droë, koel kamer met 'n temperatuur van nie meer as 20 grade nie. Die ideale opsie is 'n spens, 'n donker kas in 'n koel kamer. Die feit is dat sjokolade nie op 'n te warm plek gehou kan word nie, aangesien dit begin smelt, sy vorm verloor, galsterig en onaangenaam van smaak word. Dit word ook nie aanbeveel om sjokolade in die koue (veral in die yskas) op te berg nie. Lae temperature sal lei tot die voorkoms van 'n onaangename wit laag op die oppervlak van die produk, wat, hoewel dit heeltemal skadeloos is, die voorkoms van die sjokolade kan bederf.
Stap 2
Daarbenewens is dit nodig om die sjokolade in 'n dig geslote houer te hou, want dit absorbeer maklik reuke. Moenie sjokolade en kroeë naby produkte met 'n sterk spesifieke geur bêre nie, anders verdwyn hul oorspronklike kakao- en vanielje-geure. Moenie sjokoladeprodukte aan sonlig blootstel nie, want dit sal vinnig smelt en die kakaobotter in sy samestelling die smaak verander en onaangenaam bitter word.
Stap 3
Nog 'n ernstige vyand van sjokolade is hoë lugvogtigheid. Onder die invloed van oormatige vogtigheid, sal die suiker in die produk begin kristalliseer en in die vorm van wit kolle na die oppervlak kom. Die gemaklikste aanduiding van lugvogtigheid vir sjokolade is nie meer as 75 persent nie.
Stap 4
Die rakleeftyd van sjokolade is relatief kort, dit wissel van ses tot twaalf maande, afhangende van die hoeveelheid kakaobotter (dit dien as 'n uitstekende natuurlike konserveermiddel) en vet, waarvan die hoë inhoud die rakleeftyd van die produk sal verminder. Om die rakleeftyd van sjokoladeprodukte te verhoog, voeg baie vervaardigers preserveermiddels soos sorbiensuur by die samestelling daarvan.
