As u gerookte vis kies, moet u sorg dra. Die gerookte reuk kan die aanvanklike swak toestand van die grondstowwe verbloem, wat voedselvergiftiging kan veroorsaak, byvoorbeeld botulisme.
Dit is nodig
gerookte vis
Instruksies
Stap 1
Snuffel gerookte vis voordat u dit koop. As u die geringste sweempie van chemiese geure voel, is dit beter om die aankoop dadelik oor te slaan. Gerookte vis van hoë gehalte verwerking gee die reuk van houtrook af, terwyl dit nie skerp moet wees nie, maar delikaat. As die vis glad nie ruik nie, is dit ook kommerwekkend. Die reuk het waarskynlik verdwyn en die produkte is verouderd.
Stap 2
Ondersoek die vis van die vis. As u daarop 'n eienaardige patroon van depressiewe selle uit die rooknet gesien het, is dit 'n goeie teken, want dit beteken dat die verwerking van grondstowwe van hoë gehalte en so natuurlik as moontlik was. Die grootte van hierdie selle maak nie saak nie. As die oppervlak ru is om aan te raak, is die kleur ongelyk, waarskynlik is die vis met chemikalieë behandel en is dit nie die moeite werd om te koop nie.
Stap 3
Let op die beskadiging van die velle: skrape, duike, ens. As dit alles plaasvind, is dit vanselfsprekend: die vis se verlengde rakleeftyd. Daar mag geen ligstrepe aan die kante van die vis wees nie, want dit dui op die oortreding van die tegnologie van die rookproses. Sulke visse kan onvoldoende gerook word en 'n bedreiging vir infeksie inhou.
Stap 4
As u warm gerookte vis koop, moet u rekening hou met die feit dat dit maklik van die sade geskei moet word. Inteendeel, koudgerookte vis moet dig, droog en vetarm wees. Moenie paniekerig raak as spore van wit blom op die oppervlak verskyn nie; volgens die reëls word 'n groot hoeveelheid sout daarby gevoeg.
Stap 5
Let op die vervaldatum van die produk. In vakuumverpakking kan koudgerookte vis nie langer as 90 dae geberg word nie, warm gerook - nie meer as 60 dae nie. In 'n gewone yskas word die uitgepakte vis onderskeidelik vir 14 en 6 dae geberg.
