Quiche is 'n tradisionele Franse pastei wat met enige toevoeging voorberei kan word. Quiche met beet sal helder, gesond en baie lekker wees. Dit sal beide volwassenes en kinders aantrek, en die kleurvolle voorkoms daarvan sal almal opbeur.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 8 persone:
- Vir die toets:
- - 250 g meel en 'n bietjie vir besprenkeling;
- - 150 g botter;
- - 1 eier;
- - 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 3 beet (ongeveer 225 g);
- - 100 g okkerneute;
- - 200 g roomkaas;
- - 25 g vars dille;
- - 2 eetlepels balsamiese asyn;
- - 25 g broodkrummels.
- - 40 g rucola-blare;
- - 8 eiers;
- - 400 ml swaar room.
Instruksies
Stap 1
Ons was die beet deeglik en kook totdat dit sag is. Berei die deeg voor: sny die afgekoelde botter in klein blokkies, meng dit in 'n bak met meel en 'n knippie sout. Voeg die eier by en knie tot 'n homogene kortbrooddeeg. Ons vorm 'n bal uit die deeg, draai dit toe in kleefplastiek, sit dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 180C, plaas die okkerneute op 'n bakplaat en bak 5-10 minute. Ons maak die afgekoelde beet skoon, dra dit na die mengbak. Kap die neute met 'n mes, voeg dit by die beet met roomkaas, balsamiese asyn en dille. Klits die room tot glad, voeg 'n bietjie broodkrummels by.
Stap 3
Voorverhit die oond weer tot 180C. Rol die deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak uit met 'n deursnee van ongeveer 30 sentimeter en 'n dikte van 3-4 millimeter. Ons versprei die deeg in die quiche-vorm (die resep gebruik 'n vorm met 'n deursnee van 25 sentimeter). Sit bakpapier bo-op die deeg en vul die vorm met bone of enige ander bone, stuur dit na die oond vir 20-25 minute. Haal die bakpapier en boontjies uit die vorm.
Stap 4
Ons versprei die beetpasta in die vorm, versprei dit eweredig. Voeg arugula-blare bo-op. Klits die eiers en room, sout na smaak in 'n bak en gooi die quiche met die mengsel daaruit.
Stap 5
Ons bak die tert 45-50 minute, laat dit in die afgeskakelde oond totdat dit heeltemal afkoel.
