Dit is nie nodig om tydens die vas van u gunsteling voedsel af te sien nie. Chebureks kan ook in die vastyd gekook word; u hoef net die vleisvulsel deur 'n ander een te vervang, byvoorbeeld kool.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - meel - 700-800 g;
- - water - 500 ml;
- - 'n knippie sout;
- - 2 eetlepels groente-olie.
- Vir vulsel:
- - kool - 300 g;
- - ui - 1 stuks:
- - wortels - 1 st.;
- - 0,5 teelepel borrie;
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel vooraf met sout om die deeg te laat werk. Dit sal dus met suurstof versadig wees en die gebak sal baie lekker en bros wees. Kook water, gooi 2 eetlepels groente-olie daarin. Voeg die meel by, terwyl aanhoudend geroer word, en laat prut totdat dit 'n blink massa het. Meng die deeg deeglik, knie, vorm 'n bal en sit dit in 'n plastieksak of draai dit in plastiek toe. Laat afkoel.
Stap 2
Berei die vulsel voor. Kap die kool dun. Skil en kap die ui fyn, skil en rasper die wortels. Giet bietjie groente-olie in 'n kastrol, sit ui en braai dit tot halfgaar (ui moet deursigtig word), voeg gerasperde wortels, borrie by en braai alles saam. Voeg die kool by, bedek die pan met 'n deksel en laat alles prut tot sag.
Stap 3
Knie die deeg, rol dit dun uit en sny sirkels met dieselfde deursnee uit. U kan 'n klein bordjie of piering as sjabloon gebruik.
Stap 4
Plaas 1 opgehoopte eetlepel aan die een kant van elke platbrood. Bedek met die tweede helfte van die deeg en druk om al die lug vry te stel. Knyp die rande van die pasteitjies vas.
Stap 5
Verhit die olie kragtig in 'n swaarboompan en braai die pasteie daarin aan albei kante. Klaar pasteie moet goudbruin en gebraai wees. Sit dit op 'n servet om oortollige olie op te neem.
