Kouskous word verkeerdelik graan genoem. Trouens, hierdie goue klein balletjies is die naaste aan durumkoringpasta. En net soos tuisgemaakte pasta, kan jy tuis jou eie koeskoes van voor af maak.
Dit is nodig
- - 1 stokkie kaneel;
- - 1 lourierblaar;
- - 1 kilogram semolina;
- - 1 teelepel sout;
- - 1 ½ eetlepel meel;
- - 250 ml groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Giet ongeveer 250 ml gekookte warm water in 'n spuitbottel. Meng semolina met sout en meel in 'n wye bak. Spuit die mengsel met vloeistof uit 'n spuitbottel en roer dit in 'n sirkelbeweging met u handpalms. Die semolina moet eweredig bevochtig word en in klein balletjies gerol word.
Stap 2
Plaas die semolina in 'n sif met gate van ongeveer 0,25 mm en plaas dit oor 'n ander bak. Vryf die nat griesmeel met 'n lepel of spatel deur 'n sif.
Stap 3
Kook 'n paar liter water en sit kaneel en lourierblare daarin. Plaas kookgerei oor die stygende stoom. Stoom die semolina vir 15 minute, roer aanhoudend, en voorkom dat dit groot klonte vorm. Bedek en kook nog ongeveer 30 minute, roer elke 5-7.
Stap 4
Sit die koeskoes wat uit semolina verkry is, in 'n bak, meng dit met botter en meng dit liggies met 'n vurk. Die produk wat so verkry word, kan 2-3 dae in die yskas gehou word, bedek met kleefplastiek.
Stap 5
Plaas die koeskoes weer in die dubbelkoker en kook nog 15 minute en sif dit weer deur 'n vergiettes. Tuisgemaakte koeskoes is gereed.
