Eiers is een van die oudste voedselprodukte wat mense geëet het en vir meer as een millennium ander geregte voorberei het. Dit is ook vandag baie gewild omdat dit 'n verskeidenheid voedingstowwe bevat. Nie alle voëlspesies se eiers word egter goed deur die liggaam opgeneem nie. Daarbenewens hou die misbruik daarvan gevaarlike siektes in.
Instruksies
Stap 1
Kwarteleiers word as die nuttigste beskou. In vergelyking met ander bevat hulle 'n paar keer meer kalium, yster, B-vitamiene en vitamien A. Boonop is hulle ryk aan sink, selenium, swael, kalsium, vitamiene E en D. Die eiergeel van so 'n eier is verryk met 'n gesonde vet, so dit is baie voedsaam. Daarbenewens kan kwarteleiers volgens kenners veilig rou verbruik word sonder om bang te wees vir salmonellose. Die saak is dat die liggaamstemperatuur van kwartels 'n paar grade hoër is as dié van ander voëls, sodat die oorsaaklike middels van hierdie siekte in hul eiers eenvoudig nie oorleef nie. Daarom kan so 'n produk rou gegee word, selfs aan kinders.
Stap 2
Hoendereiers word as 'n bietjie minder nuttig beskou. Hulle bevat minder voedingstowwe en dit veroorsaak baie meer allergieë as proteïene van kwarteleiers. Ten spyte hiervan beveel voedingsdeskundiges en dokters aan om hierdie produk ten minste 'n paar keer per week in die dieet in te sluit. Die eiergeel van hoendereiers is ryk aan essensiële vetsure, en die proteïen word amper heeltemal deur die liggaam geabsorbeer. Daarbenewens bevat dit baie vitamiene en minerale wat 'n persoon nodig het om goed te voel. Die nadeel van so 'n produk is die moontlike teenwoordigheid van salmonella-bakterieë, daarom is dit ongewens om dit rou te eet.
Stap 3
Eende- en ganseiers word baie minder gereeld geëet, hoewel dit ook baie voedsaam is. Hulle bevat baie proteïene, vitamiene, kalsium en magnesium. Hulle is egter vetteriger as kwartels en hoender. Daarbenewens het hulle 'n uitgesproke spesifieke smaak. Die risiko dat hulle Salmonella-bakterieë opdoen, is baie hoog. Eende- en ganseiers moet dus net hardgekook word.
Stap 4
Soms eet hulle volstruiseiers waarvan die gewig begin by 500 g. Roereiers van een so 'n testikel kan tot 10 mense voed. Hul voordele is ook redelik hoog - met 'n lae gehalte vet en cholesterol bevat dit baie vitamiene en waardevolle aminosure. Volstruiseiers kan egter net in die somer geproe word, maar hulle het 'n taamlike spesifieke smaak.
Stap 5
Wat die vorm die beste is om eiers te eet, dit hang alles af van die soort. Kwartels is dus baie nuttiger om rou te eet - so word dit beter opgeneem, behou al die nuttige stowwe en het dit 'n gunstige uitwerking op die maag. Die eiergeel van hoendereiers word beter deur die liggaam opgeneem in sy rou vorm, en die proteïen word gekook. Om nie siek te word aan salmonellose nie en terselfdertyd die meeste vitamiene te bewaar, is dit beter om dit saggekook te eet. Eende- en ganseiers moet slegs geëet word as dit hardgekook is. Volstruis is gewoonlik slegs geskik om roereiers of omelette te kook.
