Die fyn smaak van pannekoek is ons van kleins af bekend. So 'n gereg, gemaak van pampoen met die toevoeging van appels, blyk lekker en kaloriearm te wees. Pannekoeke kan saam met enige sous, konfyt of suurroom bedien word.
Dit is nodig
- - 2 eiers.
- - 1/2 teelepel koeksoda.
- - 1 teelepel sout.
- - 30 g suiker.
- - 500 g pampoen.
- - 1-2 appels.
- - groen uie.
- - 200 g meel.
- - 100 ml. kefir.
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Gebruik slegs pampoenpulp vir heerlike en donsige pannekoeke. Skil pampoen en appels, kern met sade. Rasper die bestanddele op 'n growwe rasper. Was groen uie en kap fyn.
Stap 2
Klits eiers in 'n bak, voeg sout, koeksoda en suiker by. Sit gerasperde pampoen, appels en gekapte setperke, gooi kefir in. Roer, voeg meel by en klits die mengsel weer goed. Die deeg moet homogeen wees, sonder klonte, volgens die konsistensie van dik suurroom.
Stap 3
Voeg 1 eetlepel botter by die deeg, meng. Neem 'n braaipan, smeer dit met groente-olie en verhit dit goed. Skep die deeg in pannekoeke. Maak hulle dieselfde grootte, sny aan alle kante. Braai die pannekoeke aan albei kante, draai dit met 'n spatel, tot goudbruin. Sit die afgeronde pannekoeke op 'n skottel. Smaaklike ete!
