Azu is 'n pittige gereg van die Tataarse kookkuns: dit moet tamaties of tamatiesous bevat, asook ingelegde komkommers. Tradisioneel word dit van vleis voorberei, maar niks verhinder die huisvroue om vleis deur vis te vervang nie.
Stap-vir-stap resep vir vis azu
Bestanddele:
- visfilet - 700 g;
- uie - 1 st.;
- aartappels - 2-3 stuks.;
- tamatie - 1 st. (of 2 eetlepels tamatiepasta);
- piekels - 3 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- knoffel - 3 naeltjies;
- lourierblaar - 1 st.
- gemaalde swartpeper - 1 knippie;
- speserye vir vis - 0,5 teelepel;
- sous (of net water) - 100 ml;
- sout en kruie na smaak.
Vir die basiese beginsels, gebruik 'n visfilet: daar is geen bene in wat u tyd sal bespaar en u huishouding en gaste kan red van toevallige bene in die skottel nie. U kan ook vis koop vir die basiese dinge, met slegs 'n rif, min ribbes en geen ander klein bene nie. Hierdie variëteite sluit in tilapia (of seehoender), sool, vomer, bot, perdmakriel, seebrasem, seebaars, snoekbaars, forel, mul.
Ontdooi vis, skil, was, sny in klein blokkies. Was en skil groente. Haal die skil van die tamaties af (maak 'n insnyding dwars en doop dit in kookwater vir 'n paar minute). Sny die ui in halwe ringe, aartappels en tamaties in mediumgrootte blokkies, rasper die wortels op 'n growwe rasper.
Gepekelde komkommers word die beste geskil en dan gekap of grof gerasper.
Verhit plantolie in 'n braaipan, braai die ui daarin tot deursigtig en aartappels tot goudbruin.
Voeg tamaties en visfilette in die pan. Braai nog 10 minute op matige hitte. Sommige huisvroue strooi op hierdie stadium groente en vis met 'n egalige laag meel en meng.
Giet dan water of sous in die pan, voeg komkommers by en laat prut nog 5 minute.
Geur met sout, peper, voeg speserye, lourierblaar, fyngedrukte knoffel by. Prut vir nog 3 minute. Gekapte setperke kan in hierdie stadium bygevoeg word, maar as u van vars smaak hou, is dit beter om dit op die basa te strooi net voor u dit voorsit.
Fish Azu is 'n wen-wen-kulinêre opsie
Fyn basiese vis is gereed. Laat dit bietjie onder die deksel brou en sit voor. Om die gereg meer bevredigend te maak, kan u dit vergesel met 'n bygereg van graan of as 'n onafhanklike gereg voorsit. Dit is 'n uitstekende opsie vir diegene wat vinnig verslap en toelaat dat hulle visvang.
Ontbeende vis (gewoonlik seevis) het 'n hoë voedingswaarde, 'n hoë hoeveelheid jodium wat nuttig is vir die liggaam, dit word goed geabsorbeer en is nie so swaar soos vleisgeregte nie.
Nog 'n voordeel is dat visbeginsels vinnig voorberei word. As u bevrore visfilette in die yskas het, sal die voorkoms van onverwagte gaste u nie verbaas nie: dit sal 'n paar minute neem om die filette te ontdooi, en nog 'n halfuur berei nie 'n ongewone gereg voor wat gaste beslis sal waardeer nie..
