Die moeilikste deel om vleis te braai, is om die regte vleis te kies. Hier moet u 'n stuk volwasse vleishaas neem, van so 'n vleis is 'n gebraaide biefstuk ongelooflik sappig. Die gereedheid van die vleis verskil vir almal. Iemand verkies mediumgebraai, iemand hou van bloed en is uitsluitlik volgebraaide vleis. Kom ons kook geroosterde beesvleis met aromatiese soja- of grondboontjiesous.
Geroosterde beesvleis met grondboontjiesous
- 800 g kruisbiefstuk;
- 250 ml grondboontjiebotter, pynappelsap;
- 70 ml groente-olie;
- 70 ml sojasous;
- 40 ml soetrissiesous;
- 3 knoffelhuisies;
- gerasperde gemmer, knoffelpoeier, uiepoeier.
Haal die are en oortollige vet van die biefstuk af, spoel, sny in porsies, plaas dit in 'n emaljebak. Meng 50 ml groente-olie, sojasous, gemmer, gemaalde knoffel. Giet die vleis met hierdie mengsel, bedek dit met 'n sak, sit dit 5 uur in die yskas.
Braai daarna die vleis oor die orige olie tot sag oor warm kole. Berei die sous vir die vleis voor, en meng die chili-sous, grondboontjiebotter, pynappelsap, ui en knoffelpoeier, kook tot verdik en roer af en toe. Sit die vleis op borde, gooi die sous oor.
Geroosterde beesvleis met sojasous
- 500 g beesvleis;
- 100 ml sojasous;
- 50 ml groente-olie;
- 1 pynappel;
- 1 kop knoffel;
- 12 groen olywe;
- sout.
Skil die pynappel, in die helfte gesny, die kern. Verdeel die kop knoffel in naeltjies, skil, kap. Gee die helfte van die pynappel deur 'n vleismeul, kou die massa deur die kaasdoek. Sny die ander helfte in blokkies. Meng die pynappelsap met sojasous en knoffel.
Spoel die vleis uit, sny dit in skywe, plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met 'n mengsel van pynappelsap, knoffel en week dit 3 uur. Rooster die vleis op ’n draadrak oor kole. Plaas die beesvleis op 'n skottel, geur met sout, garneer met pynappelblokkies en ontpitte groen olywe.
