'N Salmgereg kan die hoofversiering van die feestafel wees. Maar u moet dit heerlik kan gaarmaak en korrek kan bedien. Danksy hierdie resep behou die vis al sy geur, en die sous voeg pikante by. Dit pas goed by rys as bykos.
Dit is nodig
- - 500 g salm;
- - 50 g suurlemoensap;
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1 PC. rooi uie;
- - 4 dinge. tamatie;
- - 2 stuks. knoffelhuisies;
- - 20 g setperke basiliekruid;
- - 4 eetlepels. eetlepels botter;
- - 1 PC. lourierblaar;
- - sout, swartpeper;
- - 40 g rys.
Instruksies
Stap 1
Was die salmfilette en verwyder dit met 'n pincet as dit klein bene is, droog dit af met 'n papierhanddoek, sny dit in porsies, sout, peper, gooi dit met suurlemoensap en laat dit vir 15 minute marineer. Verhit die olyfolie in 'n braaipan, braai die salmfilette aan elke kant tot goudbruin.
Stap 2
Plaas die vis op 'n voorverhitte bak. Skil die ui vir die sous en sny dit in halwe ringe. Was die tamaties, sny bo-op, dompel dit 30 minute in kookwater, gooi dit in 'n vergiettes, skil dit en sny dit in klein stukkies. Gee die geskilde knoffel deur 'n pers. Spoel en droog die basiliekruidblare af en kap dit fyn.
Stap 3
Sit die ui in die pan waar die vis gekook is en braai dit vir drie minute. Voeg dan die tamaties, knoffel, botter, sout, peper by en laat dit vir 10 minute op lae hitte onder die deksel prut. Voeg dan die basiliekruid en lourierblare by en laat nog 'n paar minute oor die vuur staan. Giet die sous oor die vis en versier met basiliekruidblare.
Stap 4
Kook rys in 'n dubbelkoker vir bykos. Spoel dit in koue water, plaas dit in 'n bak om pap te maak. Giet gesmelte botter oor die gaar rys.
