Vis frikkadelle in tamatiesous is 'n wonderlike aandgereg wat baie maklik is om voor te berei. Die gemaalde visballetjies in kombinasie met tamatiesous het 'n groot volumetriese smaak. Dit is maklik om 'n bygereg vir hierdie gereg te kies wat by elke smaak pas.
Bestanddele vir frikkadelle:
- Visfilet (stokvis, jong baars) - 300 g;
- Koringbrood - 40 g;
- Meel - 1 eetlepel;
- Water - 30 g;
- Eier - ½;
- Plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
- Sout;
- Groente;
- Peper.
Bestanddele vir die sous:
- Meel - 1 teelepel;
- Tamatiepuree - 2 eetlepels;
- Plantaardige olie - 3 eetlepels;
- Knoffel - 2 tande;
- Sout;
- Peper en ander speserye na smaak.
Voorbereiding:
- Die eerste stadium van kook is om frikkadelle te maak. Spoel die visfilet deeglik uit en maal dit in 'n voedselverwerker (u kan 'n gewone vleismeul gebruik). Week die brood in water en meng met maalvleis, dan sout en strooi peper oor, jy kan geur vir vis byvoeg, meng. Om die frikkadelle sag te maak, moet u die maalvleis weer deur die stroper gooi.
- Breek die eier in die gevormde maalvis en meng dit goed, die eier laat nie die frikkadelle uitmekaar val nie. Vorm die gemaalde vis in balletjies (weeg ongeveer 15-20 gram). Doop die balletjies in meel en braai in 'n pan in verhitte groente-olie. Sit die gebraaide frikkadelle in 'n bak en laat dit effens afkoel.
- Berei die sous voor. Voeg groente-olie by die tamatiepasta en verhit die mengsel op lae hitte. Die olie moet die kleur van die tamatie aanneem. Voeg dan meel (gesif en gedroog) by die tamatiepuree en meng die mengsel goed. Voeg ½ koppie water by die sous en hou aan prut, bedek met 'n deksel.
- Terwyl die sous kook, moet u die knoffelhuisies skil en op 'n fyn rasper vryf. Geur die voorbereide gekookte sous met gerasperde knoffel, geur met peper en sout. Hier kan u ook u gunsteling geurmiddels na smaak byvoeg.
- Plaas die afgewerkte frikkadelle in 'n groot braaipan en gooi die voorbereide tamatiesmous oor. Prut vir ongeveer 25-30 minute met lae kookpunt.
- Voeg gekapte setperke by in visballetjies in tamatiesous. Vis frikkadelle kan, soos toepaslik, warm of koud bedien word. Gekookte rys met groente sal 'n ideale maat wees vir visballe in tamatiesous.
