'N Slaai met aspersies, garnale en daikon maak 'n goeie koue voorgereg. Suurlemoensous sal die slaai aanvul en al die bestanddele kombineer. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is voldoende vir 3-4 porsies.
Dit is nodig
- - wit aspersies - 300 g;
- - garnale - 400 g;
- - slaaiblare - 10 stuks.;
- - daikon - 1 st.
- - olyfolie - 4 eetlepels. l.;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - groente-olie - 2 eetlepels. l.;
- - sout - 2,5 teelepel;
- - suiker - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die daikon, blaarslaai en aspersies uit met water. Verwyder die dun boonste laag versigtig (met 'n skerp groentemes) van die aspersiestingel, sny die stingels in blokkies van 5 cm lank. Sny die daikon in dun repies. Skeur slaaiblare met die hand of kap dit grof.
Stap 2
Kook water in 'n kastrol. Voeg 2 teelepels sout, 'n halwe suurlemoen, suiker by. Doop die aspersiestingels in water en kook vir 10 minute.
Stap 3
Skil die garnale en braai vinnig in groente-olie (1-2 minute).
Stap 4
Kook die sous. Druk die sap uit die oorblywende helfte van die suurlemoen (u benodig ongeveer 1 eetlepel suurlemoensap). Meng suurlemoensap, olyfolie, oorblywende sout, peper. Roer.
Stap 5
Meng aspersies, daikon, garnale, blaarslaai, meng saggies. Sit van die resultate slaai op 'n opdienbord, geur met sous en sit dit dadelik voor. Slaai gereed.
