'N Goeie alternatief vir poeding, roomys en ander nageregte is soet-eierroom. Daar is baie verskillende resepte vir die maak van 'n lekkerny, maar die basiese bestanddele vir die room is altyd dieselfde: suiker, room en eiers.
Lugtige lekkerny
Eierroom het 'n aantal voordele, wat die rede vir die gewildheid van hierdie nagereg is. Die hoofgeheime is gemaklike voorbereiding, fyn smaak, lugagtige tekstuur en lae kalorie-inhoud. Eierroom is baie voedsaam en laat nie 'n gevoel van swaarheid en oorversadiging agter nie. En om te kook, benodig u net 'n paar eenvoudige bestanddele.
Kook-entoesiaste stry gereeld oor wie die eerste resep vir die room uitgevind het. En die geskiedenis van die maak van die nagereg het begin met François Messialo, wat koning Lodewyk XIV bedien het en al sy resepte in 'n kookboek beskryf het. In daardie verre tye was nageregte die voorreg van buitengewoon rykes, en die armes het eers later beskikbaar geword, ná die groei en ontwikkeling van suikerproduksie. Die tradisie van die versiering van nageregte is te wyte aan die feit dat lekkers aanvanklik uitsluitlik voedsel vir spesiale geleenthede was, wat beteken dat hulle dit probeer versier het om 'n feestelike voorkoms te gee.
'N Behoorlik voorbereide proteïenroom behou sy vorm perfek en het uitstekende opbergingseienskappe. Die room kan gebruik word as 'n onafhanklike gereg of as vulsel vir verskillende soetprodukte. As 'n aparte gereg word die room gewoonlik in bakkies bedien, versier met bessies, gerasperde sjokolade of strooppatrone.
Hoe om 'n proteïenroom te maak
Dus, vir die room, moet u die volgende produkte neem:
- eier - 4 stuks. (in hierdie geval is dit nodig om die blankes van die geel te skei);
- 8 eetlepels suiker;
- 'n halwe glas verkoelde gekookte water;
- sitroensuur op die punt van die mes.
Maak eers 'n stroop uit water, suiker en sitroensuur. Om dit te doen, moet al die bestanddele in 'n kastrol geplaas word en op lae hitte gekook word totdat dit verdik is. Onthou, u moet kyk sodat die stroop nie verdonker en kristalliseer tydens die kookproses nie. Klits die wit terwyl die stroop afkoel. Giet die afgekoelde stroop in 'n dun straaltjie in die proteïene terwyl die inhoud daadwerklik geroer word as die konsistensie die donsige skuim bereik. Die roeraktiwiteit verseker dat die room homogeen is.
Om die eiers makliker van mekaar te skei, moet u die eiers vooraf verkoel. Om dit te doen, is dit voldoende om dit vir 'n paar uur in die yskas te plaas.
Daar is 'n ander, makliker manier om 'n proteïenroom te maak. Neem hiervoor twee eiers en 'n glas suiker. Skei die proteïene, bedek dit met suiker en voeg 'n knippie sout by. Klits die hele mengsel met 'n menger tot 'n dik skuim vorm. En as u die roomkleur wil gee, voeg dan die gewenste voedselkleursel by.
