Daar is baie maniere om vis te rook. Daar is resepte vir koue rook, warm. Almal impliseer die teenwoordigheid van spesiale toestelle. Dit is egter heel moontlik om u te smul aan die smaak van gerookte vis deur dit tuis te kook met 'n gewone lugdroër.
Dit is nodig
-
- 3-4 makriele;
- vloeibare rook;
- elskaafsels;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Die proses om vis te rook in mini-rookhuise by die huis neem baie tyd, om nie te praat van dat so 'n rookhuis genoeg geld kos nie, en u moet dit êrens installeer, die rook verwyder, ensovoorts. Die toestel wat die lugdroër genoem word, is nogal wydverspreid in die alledaagse lewe, dit is absoluut maklik om te gebruik en hanteer baie vinnig die voorbereiding van verskillende geregte.
Om vis in 'n lugdroër te rook, is natuurlik iets anders as in spesiale rookhuise. Die vis word in die proses nogal gebraai. Kook egter warm gerookte vis in die lugdroër en kyk hoe lekker dit is.
Stap 2
Neem 3-4 karkasse makriel, sny hul sterte en koppe af. Sny langs die buik en verwyder onnodige binnegoed. Geur met sout en peper aan alle kante, voeg die speserye by wat u gebruik. Sprei die speserye met die palm van u hand oor die hele oppervlak van die vis, beide aan die buitekant en binne. Neem 'n bottel met 'vloeibare rook', gooi 'n bietjie in 'n aparte bak. Borsel die vis ook buite en binne met vloeibare rook met 'n kwas. Laat die vis minstens 'n paar uur in die yskas staan; volgens sommige resepte moet u die karkasse oornag laat lê.
Stap 3
Maak nog een keer gaar voordat u vis in die lugdroër rook. Neem 'n paar vlokkies en week dit in 'n houer vir ongeveer 15 minute.
Sit voorbereide elskaafsels in die pan van die lugdroër. Plaas die vis op die middelste draadrak. Parameters vir die werking van die lugdroger - maksimum konveksie, temperatuur 200 grade Celsius. Warm gerookte makriel sal binne 40 minute gereed wees.
Stap 4
Spoel en skil 'n paar aartappelknolle terwyl die vis "rook". Die klassieke weergawe van 'n bygereg vir gerookte vis is gekookte aartappels. Kook dit, dreineer die sous, sit 'n bietjie botter in. Strooi die aartappels met gekapte vars kruie by die bediening.
