Deesdae sal u niemand verbaas deur na 'n Japannese restaurant te gaan met 'n aanbod om ongewone soesji te proe nie. Nou probeer die meerderheid hierdie gereg tuis gaarmaak. Daar word niks ingewikkelds in die voorbereiding daarvan waargeneem nie - sommige kokke verseker dat dit moeiliker is om aspies te kook as sushi-rolletjies.
Dit is nodig
- - ronde rys 300 g;
- - nori-blad 2 stuks. 25x20 cm;
- - wasabi 1 pak;
- - gepekelde gemmer 80 g;
- - sojasous 300 g;
- - Mitsukan, of rysasyn, 50 g.
- Vir vulsel:
- - avokado 60 g;
- - salmfilet 80 g;
- - rooi tobiko-kaviaar 60 g;
- - mayonnaise 20 g.
- Kombuisgereedskap: bamboesmat, kleefplastiek, skerp mes, bakke, eetgerei vir sushi.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u rys gaarmaak. Dit moet baie deeglik onder lopende water gespoel word totdat die water helder word. Dan moet jy water daarin giet, waarvan die volume gelyk is aan die hoeveelheid rys, en op hoë hitte sit. U hoef nie te sout nie. As die water kook, verminder die verhitting tot die laagste, bedek die pan styf en kook vir 30 minute totdat die water heeltemal afkook, probeer om minder gereeld onder die deksel te kyk.
Stap 2
As die rys gaar is, moet dit 10-20 minute bedek gehou word en dan afgekoel word tot 'n temperatuur van 50-60 grade Celsius. As 'n klein kors aan die onderkant of aan die kante van die houer gevorm het, moet dit verwyder word. Giet dan die voorbereide rysasyn (Mitsukan) in die rys, roer elke 3-5 minute totdat die Mitsukan heeltemal geabsorbeer is. Nadat ons hierdie operasies uitgevoer het, kan ons aanvaar dat die sushi-rys gereed is.
Stap 3
Draai die mat styf toe in plastiekfolie. Maak 'n paar lekke met 'n mes op die film en rol die mat op - laat die lug wat onder die film opgaar, vry.
Stap 4
Neem 'n nori-blad en sny dit in die helfte langs die langste kant.
Stap 5
Sushi moet gekook word aan die kant van die mat waar die bamboesstawe plat is, nie geboë nie. Sushi-rolle met meer as 1 bestanddeel word gewoonlik gemaak met rys na buite. Om dit te doen, plaas 'n vel nori met die growwe kant na buite aan die kant van die mat, sit dit 100 gram rys daarop, stap 1,5-2 cm van die boonste rand van die laken terug en laat 'n effens kleiner afstand vanaf die onderkant van die laken. Smeer die rys eweredig oor die spesifieke area en druk dit liggies met die onderkant van die mat af, sodat die rys nie verder as die linker- en regterrand van die nori-blad kan gaan nie.
Stap 6
Vir die vulsel moet die avokado geskil en in dun lang blokkies gesny word, en die salmfilet moet ook gedoen word.
Stap 7
Vervolgens moet u die uitstaande rand van die laken versigtig neem en dit met rys na onder draai en na die nabye kant van die mat, sodat dit maklik is om die sushi-rol toe te draai. Vervolgens moet u mayonaise eweredig aanwend, van die onderrand van die laken 2-2,5 cm afstap. Op dieselfde afstand, lê eenkant salmblokkies aan die ander kant - avokadoblokkies, u kan die bestanddele afwissel. Die sushi-rol moet met 'n mat toegedraai word, wat regte hoeke skep. Wanneer die proses van die vorming van die sushi-rol voltooi is, moet u dit na die rand van die mat stoot en weer styf toedraai, die kruipende vulsel binne in steek met 'n ligte beweging van u handpalm. Doen dieselfde met die teenoorgestelde kant van die sushi-rol.
Stap 8
Smeer 'n klein hoeveelheid tobiko-kaviaar eweredig aan elk van die vier kante van die sushi-rol en druk dit styf daarop deur dit weer in die mat toe te draai. Sny die sushi-rol in 6 of 8 stukke met 'n skerp mes wat in koue water gedoop is. Plaas voorbereide sushi-rolle op 'n bord of bamboesbrug, versier met wasabi en ingelegde gemmerroos.
