Die vraag oor hoe om 'n haas te rook, kom dikwels voor by mense wat hierdie diere onafhanklik teel. Maar stedelinge kan hulself ook smul aan heerlike vleis, nuttig op enige ouderdom.
Dit is nodig
-
- rookhuis;
- hasekarkas;
- sout;
- water;
- peper;
- knoffel;
- saagsels.
Instruksies
Stap 1
Die karkas van 'n dier wat in die winkel gekoop word, kan onmiddellik gebruik word, aangesien dit aanvanklik van die vel en binnegoed bevry word. Week die konynkarkas in 'n pekelwater wat bestaan uit 2 liter water en 4 eetlepels sout. Dit moet minstens 12 uur daarin lê, sodat die vleis van alle kante eweredig gesout word.
Stap 2
Haal die haas uit die pekelwater en hang dit nog 'n paar uur op om droog te word, sodat oortollige sout kan afloop. Om dit te doen, kan u die karkas aan 'n haak heg en dit oor die bad vashaak aan 'n tou wat ontwerp is om klere te droog.
Stap 3
Vryf die konyn na twee uur met peper, vloeibare rook en fyngekapte knoffel. Die speserye sal die gerookte konyn geuriger maak.
Stap 4
As rookhuis kan u gereedgemaakte eenhede gebruik wat in sportwinkels aangebied word, of enige dikwandige geregte met voldoende volume.
Stap 5
Plaas 'n laag saagsels 'n paar sentimeter dik onder in die pot. Dit is die beste om skaafsels van vrugtebome te gebruik om smaak aan die vleis te gee.
Stap 6
Sit 'n draadrak bo-op die saagsels en plaas die haarkarkas daarop. Smeer die rooster met groente-olie om te voorkom dat dit brand. Die rookhuis moet noodwendig van bo af gesluit word, hoe digter hoe beter. Sommige mense gebruik mediese biksies om te rook om instrumente te steriliseer.
Stap 7
Plaas die roker vir 2–2,5 uur op 'n gas- of elektriese stoof. Nadat u gewag het dat die rookhuis afkoel, kan u die vleis proe tot die mate van gereedheid.
