Pannekoeke is 'n oorspronklike Russiese gereg. As dit reg gekook word, word dit heerlik, donsig,
moenie afval nie, geskik vir ontbyt en 'n feestafel.
Dit is nodig
- -kefir 0,5 liter
- -2 eiers
- - 2-3 tafel. eetlepels suiker
- - 1/2 tee. eetlepels sout
- - 1/2 tee. eetlepels koeksoda of bakpoeier
- - 350 gr. meel
Instruksies
Stap 1
Gooi warm kefir in 'n skoon bak. As die kefir koud is, kan u dit in die mikrogolfoond verhit of op kamertemperatuur laat staan. Die vetinhoud van kefir beïnvloed geensins die smaak van die pannekoek nie; hulle is ewe lekker met 1% en met vetterige kefir.
Stap 2
Klits 2 eiers goed met 'n klitser, voeg sout, suiker by, meng alles, giet in kefir. Die hoeveelheid suiker hang af van u smaak, maar in ag geneem moet word dat hoe meer suiker, hoe erger word die pannekoeke en word dit minder donsig.
Stap 3
Giet meel in, dan koeksoda of bakpoeier. Voeg in daardie volgorde by. As u die bakpoeier vroeër gesit het, sal 'n reaksie plaasvind. Die pannekoeke sal lekker wees, maar nie so hoog nie. Die hoeveelheid meel hang af van die kwaliteit daarvan, gemiddeld ongeveer 350 gr.
Meng alles een keer goed; u hoef nie die deeg te roer tydens die braai nie.
Stap 4
Voeg 'n bietjie water in 'n voorverhitte pan. As die water verdamp het en die pan droog is, gooi u bietjie groente-olie in.
Stap 5
Dit is beter om 'n pan, swaar, gietyster, met 'n dik bodem, die sogenaamde pannekoekmaker, te neem. Daarop is die pannekoeke veral lekker.
As daar nie so 'n pan is nie, kan u 'n gewone Teflon-pan gebruik, maar dan moet u dit met 'n deksel bedek sodat die pannekoeke beter gebak word.
Stap 6
As die olie warm is en knetter, verminder die hitte. Nou kan jy die pannekoeke begin braai. Dit is beter om die deeg met 'n gewone eetlepel of slaai te smeer. Een lepel - een pannekoek. Dit is beter om op lae hitte te braai sodat dit beter bak.
Stap 7
Braai die pannekoeke vir 3-4 minute aan elke kant, totdat hulle effens goudbruin is. As die pannekoeke gereed is, plaas dit op 'n skottel. Sit voor saam met konfyt, kondensmelk, suurroom of heuning.
