Pilaf is 'n onontbeerlike gereg op die tafels van die Asiatiese kookkuns. Dit word daagliks sowel as op die feestafel voorberei. Egte pilaf is so lekker, bevredigend en aromaties dat dit moeilik is om dit te weier.
Dit is nodig
- - 2, 5 eetlepels. rysgroente;
- - 800 g vleis of hoender;
- - 5 eetlepels. water;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 5 knoffelhuisies;
- - sonneblomolie;
- - swart peper;
- - rooi paprika, heel of 'n sny (afhangende van die skerpte wat ons wil bereik);
- - speserye;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Ons neem vleis of hoender. Dit word goed onder lopende water gewas. Sny in medium stukke. Ons sit 'n skoon braaipan op die vuur. Ons word opgewarm. Voeg sonneblomolie by en wag tot die olie goed warm word. Doop die vleis in die pan en braai tot halfgaar. Voeg 'n bietjie sout by.
Stap 2
My wortels is goed. Verwyder die boonste laag met 'n mes of 'n spesiale skiller. Wortels moet goed geskil wees, bedorwe gebiede moet versigtig verwyder word. Ons maak die ui skoon en verwyder nie net die gekleurde skil nie, maar ook die eerste laag groente. Sodat dit glad, mooi bly, sonder foute in u hande. Kap die ui fyn. Rasper die wortels op 'n medium rasper. As die vleis 'n bietjie gebraai is. Ons stuur gekapte wortels en uie in 'n braaipan in en braai verder met die vleis tot sag. Die vleis moet goudbruin wees, die uie moet goudbruin wees en die wortels moet tot donker gekook word. Die belangrikste ding is om nie al die bestanddele te gaar te maak nie.
Stap 3
Ons neem twee en 'n half koppies rysgraan. Ons spoel die rys goed uit onder lopende water. Ons doen dit 'n paar keer. Om die water skoon te hou nadat dit gespoel is. Só word die vuilgoed weggespoel. Dit word gedoen sodat die rys nie aanmekaar vassit nie en die pilaf lekker blyk te wees, en die belangrikste - krummelrig.
Stap 4
Giet die rys in die pan as die groente reeds in die pan gaar is. Meng goed. Voeg vyf glase koue lopende water by en meng weer deeglik. Ons sit hoë hitte op en wag totdat dit kook. Nadat die toekomstige gereg gekook het, moet u sout (sout na smaak byvoeg), swartpeper (ook na smaak) byvoeg. Strooi geurmiddels oor (hop-suneli of 'n spesiale geur vir pilaf is goed). Meng alles goed. Verlaag die hitte tot laag, maar hou die gereg kook.
Stap 5
Sit die geskilde vyf knoffelhuisies in pilaf. Ons sit ook rissiepeper (of 'n stuk daarvan) in. Vir diegene wat gekontraïndiseer is in pittige geregte, kan u glad nie sonder paprika nie. Dit gee die gereg 'n effens ander smaak, maar word nie erger nie.
Stap 6
Maak die pan toe met 'n deksel. Dit is raadsaam dat die deksel 'n gat het om te kan ontsnap, sodat die water nie vinnig wegkook nie en die pilaf krummelrig en nie droog word nie. Pilaf sal gemiddeld vyftien minute gaar wees.
Stap 7
Die pilaf is gereed. U kan die gereg in porsies op borde rangskik of volgens 'n Asiatiese tradisie in 'n hele pan bedien.
Smaaklike ete!
