Sampioenslaai is ongelooflik lekker, veral as dit op 'n koue wintersaand bedien word. Berei 'n slaai vir die winter voor en geniet u geliefdes met 'n heerlike en gesonde versnapering.
Dit is nodig
- - vars sampioene - 1,5 kg;
- - rooi soetrissie - 1 kg;
- - tamaties - 1 kg;
- - wortels - 700 g;
- - uie - 0,5 kg;
- - korrelsuiker - 150 g;
- - sout - 50 g;
- - tafelasyn 9% - 100 ml;
- - groente-olie - 300 ml.
Instruksies
Stap 1
Skil die sampioene, spoel en sny dit in mediumgrootte stukke. Bedek die sampioene met water en kook vir 10 minute. Dreineer die sampioene deur 'n vergiettes en spoel die sampioene met lopende water uit.
Stap 2
Sit die gewaste sampioene in 'n droë pan en sit dit op die vuur om oortollige vog uit die sampioene te verdamp. Onthou om die sampioene te roer, want dit hou vas aan die onderkant van die pan.
Stap 3
Was die tamaties en sny dit in klein stukkies. Skil die soetrissies en sny dit in repies. Skil die ui en kap dit in dun halwe ringe. Rasper die wortels op 'n growwe rasper.
Stap 4
Neem 'n groot kastrol met 'n inhoud van 5-7 liter, verkieslik 'n wye, sodat u die slaai makliker kan roer. Gooi groente-olie in 'n kastrol, verhit dit goed en plaas gekapte tamaties in warm olie.
Stap 5
Na 5 minute sal die tamaties sap uitstraal. Voeg dan soetrissies en uie by die tamaties. Voeg die wortels en sampioene na nog vyf minute by. Voeg 3/4 koppie suiker en 50 g sout by groente en sampioene, verlaag die hitte en roer die inhoud van die pan saggies. Groente moet baie sap afgee.
Stap 6
Sodra die inhoud van die kastrol begin kook, verlaag die hitte tot laag en kook die slaai vir 'n uur onder die deksel en onthou om die groente af en toe te roer.
Stap 7
Verwyder die monster 5 minute voordat die slaai gereed is en voeg jou gunsteling speserye en kruie by. Geur die slaai met asyn, roer en kook nog 5 minute.
Stap 8
Sit die voorbereide warm slaai in gesteriliseerde flesse en rol op met gesteriliseerde deksels. Draai die blikkies om en draai dit toe. Laat die flesse heeltemal afkoel. U moet 7-8 blikkies met 'n inhoud van 0,5 liter hê.
