Koek met wrongelroom en pynappel is 'n baie fyn en ligte nagereg wat by enige soetkoek sal pas. Sponskoek en maaskaasroom pas goed saam en onthul die volle smaak van hierdie lekkerny.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - suiker - 1 glas;
- - eiers - 5 stuks;
- - meel - 1 glas;
- - suurlemoenskil - 1 teelepel.
- Room:
- - maaskaas - 300 g;
- - water - 150 ml;
- - gelatien - 20 g;
- - room - 250 ml;
- - versiersuiker - 5 eetlepels;
- - ingemaakte pynappels - 1 blik.
Instruksies
Stap 1
Breek die eiers en deel die wit en geel in aparte koppies. Voeg korrelsuiker by die eerste. Klits tot 'n stewige wit skuim vorm. Voeg eiergele by die gevolglike massa, maar nie alles tegelyk nie, maar een vir een. Klits weer. Voeg die gesifte meel in klein porsies by hierdie mengsel. Meng deeglik. Dit het dus 'n deeg vir koekies gebak.
Stap 2
Bedek die inklapbare oondskottel met 'n vel perkament en sit die deeg daaruit. Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 180 grade en stuur die toekomstige koekie om ongeveer 25-30 minute te bak. Haal die afgewerkte gebak uit die vorm, koel af, verdeel dit dan in 2 gelyke dele.
Stap 3
Plaas die gelatien in 'n aparte bak en bedek dit met water. Terwyl dit swel, kombineer die maaskaas met poeiersuiker en klits dit deeglik. Los dan die geswelde gelatien op deur op die stoof te verhit en voeg dit by die ostemassa. Sit gekapte blik pynappels daar. Meng goed.
Stap 4
Plaas die effens bevrore wrongelmassa op die koek, in 'n opvoubare vorm gelê. Smeer die room saggies oor die hele oppervlak en bedek dit met 'n tweede koeklaag. In hierdie vorm, stuur die skottel na die yskas. Dit moet minstens 5-6 uur daar bly. Koek met wrongelroom en pynappel is gereed! Garneer met poeiersuiker indien verkies.
