Wel, wat is die nuwe jaar sonder jellie-vleis? Hierdie koue voorgereg is een van die gunstelinge op die feestafel. Elke huisvrou berei dit op sy eie manier voor: van vark, beesvleis of hoender. Maar die resultaat is altyd wonderlik, maak nie saak watter soort vleis u kies nie. Die hoofgeheim van heerlike jellievleis is om vleis met bene te gebruik. 'N Koue voorgereg moet saam met mosterd of peperwortel voorgesit word.
Dit is nodig
- - varkbene 1 kg
- - bees op die been 1 kg
- - ui 300 g
- - wortels 300 g
- - 3 knoffelhuisies
- - lourierblare 3 st.
- - swartpeperkorrels 5 st.
- - sout
Instruksies
Stap 1
Om die varkbene voor te berei, het u 'n pot met 'n groot volume nodig. Ons sit die bene daarin, vul dit met water - minstens 4 liter, maak die deksel toe en kook dit oor lae hitte vir 5 uur. Die sous moet net effens kook. Moenie water in die pot gooi nie. Gedurende die hele tyd moet u die weegskaal gereeld verwyder.
Stap 2
Voeg die beesvleis na 5 uur by en kook verder vir nog 3 uur. U kan ook nie water byvoeg nie.
Stap 3
Skil die wortels en uie en sny dit grof. Ons stuur groente sous en kook nog 'n uur. Voeg dan lourierblare en peperkorrels by. Kook nog 15 minute.
Stap 4
Ons haal al die bestanddele uit die sous uit. Syg die sous self, haal die beesvleis van die been af, haal die vet uit en kap die vleis fyn.
Stap 5
Vir gejellieerde vleis het u 'n groot diep vorm nodig. Sit die beesvleis op die bodem, strooi dit met gekapte knoffel en vul dit met sous. Ons verwyder die skottel 6-8 uur in die yskas totdat dit stol. Die jellie is gereed. Dit word die beste saam met mosterd of gerasperde peperwortel voorgesit.
