Deursigtige hoenderbouillon wek nie net eetlus en versadig nie, maar gee ook estetiese plesier. Om u geliefdes tevrede te stel met 'n heerlike, aromatiese en pragtige sop, moet u 'n paar eenvoudige kulinêre wenke aan boord neem.
Dit is nodig
-
- hoenderbouillon;
- gekookte rys;
- groente;
- gekapte vleis;
- eierwitte
- dop;
- gaas
- fyn sif.
Instruksies
Stap 1
Het die gekookte hoendersop troebel en donker geword? Sit die ui in 'n kastrol, voeg die peperkorrels en lourierblaar by. Verlaag die hitte en laat prut vir 10 minute en sif dan die sous deur 'n fyn sif. Die sous kry 'n pragtige goue tint.
Stap 2
Syg die voltooide hoenderaftreksel en verkoel effens. Was 2 hoendereiers goed, skei die wit en klits. Voeg die proteïene by die sous saam met die doppe en sit die pan op hoë hitte, laat dit kook, verwyder die dik skuim en haal die sop van die stoof af. Laat die vloeistof 10 minute staan en herhaal die prosedure nog 2 keer. Na die eerste kookpunt kan die hoenderbouillon nog meer bewolk word, wat u nie bang hoef te maak nie. Haal wit en skulpe uit met kaasdoek wat verskeie kere gevou is.
Stap 3
Skil die wortels, sny dit in die lengte in 4 stukke en droog dit in 'n warm pan aan alle kante. Plaas die groente in die sous en laat prut totdat die vloeistof lig is. Syg die voltooide gereg.
Stap 4
As uie en wortels gebraai word, sal dit ook help om die hoenderbouillon ligter te maak. Braai die maalvleis saam met die groente en voeg dit by die sous. Dit sal die gereg red, en terselfdertyd 'n heerlike sop maak.
Stap 5
Sit 'n gassakkie met gekookte rys in die sous, kook vir 'n paar minute en sif. Rys kan as bykos gebruik word, en kook op basis van 'n helder sous 'n sop met tuisgemaakte noedels.
Stap 6
As daar nie tyd is om die bederf met die bogenoemde metodes te red nie, gooi u 3-4 eetlepels yswater in 'n kastrol aan die einde van die kook. Die sous sal binne sekondes ligter word.
Stap 7
Kook dit eers korrek om u brein nie te rek oor hoe u hoender sous ligter kan maak nie. Kook die hoender op lae hitte, voeg die geskilde ui in die pan, skuim die skuim betyds af, saam met die vet en sif die voorbereide sous altyd af.
