Snoei-muffins is die perfekte resep vir 'n feestelike en gemaklike tafel. Die gereg word vinnig genoeg voorberei en benodig nie baie tyd nie. Kolwyntjies is lugagtig, sag en het 'n aangename geur.
Dit is nodig
- - koringmeel - 380 g;
- - korrelsuiker - 140 g;
- - koeksoda - 0,5 teelepel;
- - pruimedante 110 g;
- - cognac - 5 ml;
- - kefir - 220 ml;
- - hoendereier - 1 st.
- - botter - 90 g;
- - poeiersuiker na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei die pruimedante eers voor. Sorteer al die bessies goed vir hierdie doel en spoel deeglik uit. Plaas die pruimedante in 'n koppie en bedek met 'n bietjie brandewyn. Laat die pruimedante vir 15-20 minute sag word.
Stap 2
Berei die deeg voor. Neem hiervoor 'n diep bak, voeg eiers en suiker by. Steek kefir saggies in die deeg. Plaas die botter in 'n koppie en smelt dit in 'n waterbad of mikrogolfoond. Klits die mengsel met 'n blender of klitser.
Stap 3
Sif meel saggies in 'n bak, voeg soda bo-oor, meng tot 'n homogene konsistensie gevorm word. Die deeg moet sag en elasties wees.
Stap 4
Haal die pruimedante uit die cognac, plaas dit op 'n snyplank en sny dit in dun repies of blokkies. Plaas die gekapte pruimedante op die deeg en meng goed.
Stap 5
Gebruik 'n spesiale bakpan vir mini-kolwyntjies. Gooi 'n klein stukkie botter in elke vormhouer, en vul dit dan met die voorbereide deeg sodat die deeg nie verder gaan as die rande van elke vorm nie.
Stap 6
Die muffins moet ongeveer 30 minute in die oond gebak word by 'n temperatuur van 160-180 grade. As dit bak, moet die deeg rys. As die kolwyntjies bo-op goudbruin is, haal u die pan uit die oond en plaas dit op die tafel om af te koel.
