Rooivis is 'n lekker partytjiehappie en 'n heerlike voedsame stapelvoedsel vir alledaagse toebroodjies. Verskeie soorte rooivisse is geskik vir inlê - salm, salm, tjommie-salm. U kan die vis heel marineer, in groot stukke of in skywe.
Dit is nodig
-
- 1 kg rooi vis
- 2 eetlepels. eetlepels sout
- 1 eetlepel. lepel suiker
Instruksies
Stap 1
Spoel die vis goed uit, sny dit langs die rif. As die vis nog nie uitgeput is nie, maak dit skoon, darm dit, kap die kop af. Verwyder die vinne en stert. Trek die rant uit. Vryf twee helftes van die karkas met sout en dan suiker. As u minder vis het as wat die resep sê, verminder die hoeveelheid sout en suiker dienooreenkomstig. Die verhouding moet twee tot een wees. Sorg dat u die karkas binne en buite vryf.
Plaas 'n paar lourierblare bo-op die vis, strooi, indien nodig, swartpeper of mosterd oor. In elk geval, hierdie speserye moet min wees, hulle moet slegs 'n subtiele wenk van aroma gee om die reuk van edelvis te behou.
Stap 2
Verdere opsies is moontlik. Om rooi vis te marineer, moet dit onder druk of in kaasdoek toegedraai word. Sit in die eerste geval die voorbereide helftes van die karkas in 'n bak, bedek dit met 'n bord bo-op en plaas 'n gewig op die bord. Die eenvoudigste ding is om 'n glaspot te neem en dit met water te vul. Die onderdrukking is gereed. 'N Rooi vis kan onder verdrukking staan net op die kombuistafel, dit hoef nie koud te wees nie. Verwyder die vis na 12 uur, skud oortollige sout af en plaas in die yskas.
Stap 3
Andersins, draai die rooi vis wat met sout, suiker en speserye gevryf is in verskillende lae gaas of bakpapier. In hierdie vorm word rooi vis gemarineer in die koue. Plaas die toegedraaide vis in die yskas. Na dieselfde 12 uur sal die vis gereed wees.
Stap 4
Alternatiewelik kan u sout by die rooi vis voeg deur dit in dun skywe te sny.
Neem 'n skerp mes en sny die rou vis in skywe met die mes in 'n hoek van 45 grade. Roer twee tot een sout en suiker in 'n bak. Rol dan elke bord in die mengsel, vryf 'n bietjie sout en suiker met jou vingers. Doop elke happie in groente-olie (of drup olie op die borde wat reeds in die bak is). U moet 'n rooi vis eet wat op hierdie manier voorberei is; dit sal nie langer as twee dae in die yskas staan nie.
