Pannekoeke is 'n tradisionele Russiese gereg. Bedien met verskillende vulsels. Elke huisvrou het haar eie manier om pannekoeke te kook, maar amper niemand sal onderneem om aan te voer dat die beste pannekoeke in gietysterpanne verkry word nie, en dat dit die beste is om dit gelyktydig in twee te kook.
Dit is nodig
- - water (of water met melk) - 1 liter;
- - eiers - 3-4 stuks.;
- - meel - 2 glase;
- - sout - 1 teelepel sonder bokant;
- - suiker - 1-3 eetlepels;
- - olie - 2-3 eetlepels;
- - koeldrank - ongeveer 'n ertjie;
- - bakpoeier (volgens die resep op die verpakking).
Instruksies
Stap 1
Om pannekoeke te maak, word twee soorte deeg gebruik: gis en soda of bakpoeier. Die tweede opsie word meer gereeld gebruik. Om so 'n deeg voor te berei, klits die botter, eiers, sout, suiker met 'n menger. Voeg bakpoeier, water en meel by die gevormde mengsel. Hou aan met klits totdat 'n gladde, klontvrye konsistensie verkry word. Sit die deeg eenkant en laat dit ongeveer 40 minute rus. Die voltooide deeg moet soos kefir lyk.
Stap 2
Neem twee gietysterpanne, sit dit op die vuur, verhit dit, smeer dit met olie. Lig die pan aan die handvatsel. Hou dit gekantel en giet die deeg oor die rand van die bodem. 'N Halwe pollepel is genoeg vir die eerste pannekoek. Terwyl u die pan kantel, versprei die deeg eweredig oor die oppervlak. Sit die pan op die stoofplaat. Doen dieselfde vir die tweede pan.
Stap 3
As die pannekoek bruin is (dit sal aan die kante sigbaar wees), draai dit met 'n spatel na die ander kant en braai verder. Plaas die voltooide pannekoek op 'n bord. Smeer die pan met olie voor elke daaropvolgende pannekoek. Braai die pannekoeke afwisselend in albei panne tot die deeg klaar is.
Stap 4
Voeg die pannekoekdeeg warm water by om die klewerigheid van die meel te verhoog. Laat die gesifte meel 'n rukkie staan, en gebruik dit nie dadelik nie, dan word die pannekoeke kantig. Voeg sout en suiker by presies soos in die resep aangedui. As die deeg gis is as gevolg van 'n oormaat sout, sal dit sleg gis en die pannekoeke bleek word. 'N Oormaat suiker maak die deeg hard.
Stap 5
Verdun die meel in soutwater om te voorkom dat daar klonte vorm. Gebruik dieselfde pan vir pannekoeke. Strooi dit met growwe sout voordat u dit vir die eerste keer kook, en vee dit dan af met 'n papierhanddoek of handdoek. Daarna kan jy die pan veilig met olie smeer en die deeg giet.
Stap 6
As dit geriefliker is om in twee panne te kook, hou die derde op lae hitte. Sit klaargemaakte pannekoeke daarin en smeer dit met warm botter. Draai die pannekoek van tyd tot tyd tydens kook. In hierdie geval, nadat die laaste pannekoek gereed is, sal die eerste nog nie tyd hê om af te koel nie.
Stap 7
Verhit dit weer as die pannekoeke nog koud is. Om dit te doen, bedek u 'n stapel pannekoeke met foelie, plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 140 grade en laat dit 10-15 minute op die boonste vlak staan.
Stap 8
Met hierdie metode kan u die pannekoeke van gister varsheid gee: strooi elke pannekoek met suiker aan die binnekant, rol dit vier keer, sit dit op 'n bakplaat, effens gesmeer met botter. Laat in die oond vir 4-5 minute. Die gevolglike karamelpannekoeke is soms selfs lekkerder as varsgebakte.
