In teenstelling met die maak van gewone broodjies soos Kalifornië of Philadelphia, benodig die resep vir omeletrolletjies spesiale kookkuns. Die grootste probleem lê in die voorbereiding van die Japannese tomago-omelet - dit moet streng aan die klassieke resep voldoen. U mag ook nie toelaat dat die omelet verbrand of inteendeel gaar word nie.
Dit is nodig
- Om 'n omelet te maak:
- - 5 eiers;
- - 1 eetlepel. 'n lepel sojasous;
- - 50 ml mirin (soetryswyn);
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - suiker.
- Om broodjies voor te berei:
- - 200 g klaargemaakte soesji-rys;
- - nori-alge blaar;
- - 50 g gerookte palingfilet;
- - 1 vars komkommer;
- - Tomago-kaviaar;
- - sojasous;
- - wasabi.
Instruksies
Stap 1
Voeg eiers en sojasous in 'n diep bak, meng alles deeglik totdat 'n homogene massa verkry is. Voeg mirin by die eiermengsel.
Stap 2
Voeg 2 eetl. By 'n voorverhitte pan. eetlepels groente-olie en giet dan die eiermengsel daarin saggies. Die laag moet dun wees sodat die omelet nie brand nie, maar tyd het om te braai. Die finale omelet moet afgekoel word en in klein stukkies gesny word.
Stap 3
Plaas 'n vel nori op 'n bamboesmat, toegedraai in kleefplastiek en smeer die sushi-rys eweredig daaroor, en druk die laag met u hand saam.
Stap 4
Plaas die vulsel van dun komkommerskyfies, gerookte palingrepies, tobiko-kaviaar en snye tomago-omelet in die middel van die nori-seewierblaar.
Stap 5
Rol die rol op met 'n bamboesmat en sny dit in 8 gelyke stukke.
Stap 6
Giet die voltooide rolletjies met omelet met sous en garneer met slaaiblare. Die gereg moet met wasabi-pasta en ingelegde gemmer bedien word.
