Lamajo is 'n heerlike gereg van Armeense kookkuns. Dit is 'n plat koek met vleis. Dit is baie eenvoudig en vinnig om voor te berei.
Dit is nodig
- - meel - 500 g;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - sout - 2 teelepels;
- - vleis (lamsvleis of beesvleis) - 500 g;
- - uie - 2 stuks.;
- - knoffel - 1-2 naeltjies;
- - tamatiepasta - 3-4 eetlepels;
- - setperke (koriander, pietersielie) - 30 g;
- - gemaalde peper (rooi en swart) - 1 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Kook die deeg. Gooi kefir in 'n bak, voeg sout (1 teelepel) by. Giet die meel uit. Knie die deeg af. Dit moet koel wees (soos kluitjies). Meer meel kan bygevoeg word indien nodig. Die afgewerkte deeg moet in 'n sakkie geplaas word en vir 30 minute in die yskas wees.
Stap 2
Kook die vulsel. Ons gee die lam- of beesvleis saam met uie en knoffel deur 'n vleismeul.
Kap die setperke fyn en voeg dit by die maalvleis.
Stap 3
Voeg tamatiepasta, sout, peper by die maalvleis. Meng goed. Die maalvleis moet vloeibaar genoeg wees. As die maalvleis nie vloeibaar genoeg is nie, kan u 'n bietjie water byvoeg. Laat die maalvleis vir 10 minute staan.
Stap 4
Kook lamajo. Sny klein stukkies van die deeg af en rol dit in balletjies (die grootte van 'n tafeltennisbal). Elke bal moet uitgerol word om 'n dun koek (ongeveer 3 mm dik) te vorm.
Stap 5
Sit die voltooide koeke op 'n bakplaat, oorvloedig bestrooi met meel. U hoef nie 'n bakplaat met olie te smeer nie. Die tortillas moet ook met meel bestrooi word en moet nie aan u hande vassit nie.
Stap 6
Smeer die maalvleis op elke koek in 'n dun lagie. Die dikte van die maalvleis mag nie meer as 3 mm wees nie.
Ons sit 'n bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 220 grade en bak vir 10 minute.
Stap 7
Die rande van die afgewerkte lamajo moet effens bruin en krakerig wees, en die middel moet sag bly.
Sit die voltooide lamajo op 'n bord. Sit eers een koek met die vleis op en sit dan die tweede koek met die vleis daarop. Dit blyk 'n geurige, lekker stapel lamaggio.
Smaaklike ete!!!
