Waarskynlik wil elkeen van ons ons soms bederf met 'n heerlike, vinnige, maklike voorbereiding en terselfdertyd heerlike gereg. Italiaanse pasta met garnale is 'n lewensredder van ons alledaagse lewe, want dit is gesond, lekker en geskik vir 'n alledaagse ete en vir 'n romantiese aand by kerslig. Gevoelige en delikate smaak van garnale in 'n romerige sous, smaaklike pasta, 'n glas wyn - en u sal omhul word met die towerkuns van 'n Mediterreense aand!
Dit is nodig
-
- spaghetti - 200 g;
- bevrore koninggarnale 300 g;
- room 20% - 400 ml;
- olyfolie - 4 eetlepels;
- knoffel - 1 huisie;
- sout;
- suurlemoen 1/2 st;
- kersietamaties - 10 stuks.
Instruksies
Stap 1
Skil die garnale uit die dop, plaas dit in 'n emalje- of porseleinskottel. Giet suurlemoensap op die garnale om dit ekstra pikanisme by te voeg en laat dit vir 10-15 minute marineer. Langer marinering kan onnodige suurheid byvoeg en die sagte tekstuur van die garnale breek.
Stap 2
Voeg olyfolie by 'n warm pan. Verdeel 'n knoffelhuisie in 4-5 snye, braai 1-2 minute in olyfolie, haal dit dan uit - ons het dit nie meer nodig nie. Sit die garnale in die pan en roer aanhoudend, braai 2-3 minute (die garnale sal van kleur verander na grys na die pienk-oranje wat ons goed ken). Voeg room by, roer sous en verlaag die hitte. Die sous moet goed smelt en dik word. Hierdie proses kan u 20-25 minute neem. Roer af en toe om te verhoed dat die room skroei.
Stap 3
Kook die spaghetti in kokende soutwater. Voeg eers 'n eetlepel reuklose plantaardige olie by die water. Dit sal voorkom dat dit vassit en u hoef nie die spaghetti met koue water te smeer nie.
Die belangrikste ding is om nie die spaghetti te gaar te maak en die al dente-stadium te "vang" nie, dit wil sê daar moet 'n effek wees van geringe gaarmaak, elastisiteit.
Stap 4
Druk 1 knoffelhuisie in die pers afgekoelde sous deur, meng deeglik. Plaas die warm pasta op groot borde, plaas die garnale in die sous in die middel, sny die kersietamaties in helftes en plaas dit langs die kante van die bord. Strooi vars gemaalde peper bo-oor.
