Ingelegde sampioene is 'n lekker peuselhappie. Hulle is baie smaaklik en op enige vakansie baie gewild. Daar is baie resepte vir die inlê van sampioene. Hulle verskil gewoonlik in die samestelling van die speserye en die hoeveelheid asyn. Hierdie resep is uiters eenvoudig, die sampioene is aromaties en bêre lank heerlik.
Dit is nodig
-
- 5 kg heuningplante;
- water;
- sout
- peper
- knoffel;
- 9% asyn.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die sampioene deeglik uit, sonder puin, blare en aarde. Verkort die lang bene tot 2-3 cm. Spoel die sampioene eers in 'n houer met baie water om die vuil te week, en dan onder lopende water in 'n vergiettes.
Stap 2
Giet ongeveer 2 liter water in 'n kastrol van drie liter, kook. Sit sampioene daarin, kook vir 10 minute. vanaf die oomblik van kook. Gebruik 'n gaatjieslepel om dit in 'n aparte groot kastrol te verwyder en voeg water by. Kook heuning sampioene 'n tweede keer en kook dit vir 15 minute. oor lae hitte. Dreineer die water deur 'n vergiettes.
Stap 3
Kook die marinade. Om dit te doen, gooi 0,5 liter water in 'n kastrol, los drie opgehoopte eetlepels sout daarin op, plaas swartpeper, gekapte knoffel in klein skywe. Plaas die sampioene in die marinade, roer, laat prut en verminder die hitte tot die minimum.
Stap 4
Steriliseer flesse en deksels. Sit 'n sambreel dille geskroei met kookwater in elke pot. Giet drie eetlepels asyn voordat u die sampioene in die flesse plaas, in 'n kastrol met sampioene. Meng deeglik. Rangskik die sampioene in steriele flesse.
Stap 5
Plaas die blikkies in 'n pot water wat 75% toe is en bedek dit los. Prut vir 30 minute op lae hitte. Skroef die deksels styf op die blikkies vas. Maak seker dat die pekel nie lek nie. Draai die flesse onderstebo, bedek dit met 'n watte en laat dit heeltemal afkoel.
