Vinaigrette is 'n koue groentegereg van die Russiese kookkuns wat as voorgereg bedien word. Die hoofbestanddele van die klassieke resep is beet, wortels en aartappels. Probeer 'n oorspronklike piesangvinaigrette maak deur vrugte en vars komkommer by hierdie bestanddele te voeg.
Dit is nodig
-
- 2 piesangs;
- 2 soet appels;
- 1 vars komkommer;
- 3 wortels;
- 2 beet;
- 2 aartappels;
- 1 blikkie groen ertjies;
- 300 g suurkool;
- 2 eetlepels water;
- 2 eetlepels groente olie;
- 1 eetlepel appelasyn;
- setperke
- sout en suiker na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was die groente, plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met koue water, steek dit aan die brand en kook tot sag. Verkoel en skil dan.
Stap 2
Sny die gekookte groente in blokkies. Plaas groen ertjies en gespoelde suurkool in 'n bak met gekapte groente.
Stap 3
Sny vars komkommer, appels en piesangs in blokkies. Voeg dit by gekapte groente.
Stap 4
Versier die piesangvinaigrette. Meng hiervoor appelasyn met water en groente-olie, voeg suiker en sout na smaak by. Kap pietersielie en dille fyn, voeg dit by die slaaisous en roer weer.
Stap 5
Drup die slaaisous oor die gesnyde vrugte en groente en roer dit saggies. Plaas die vinaigrette in 'n slaaibak voor opdiening en garneer met piesangskywe.
Stap 6
Versier die vinaigrette voor opdiening en op hierdie manier: plaas die glas op 'n groot plat skottel, lê die vinaigrette versigtig in 'n ring om die glas. Haal die glas uit en versier die vinaigrette met piesangs.
