Soutgebak volgens hierdie resep is een van die rykstes. Daar word allerhande mandjies en tertjies daaruit gebak, wat gevul is met bessies, marmelade of room. Kortkorsdeeg word gebruik om basisse vir kaaskoeke te maak, sowel as 'n verskeidenheid vla. Hoe meer in so 'n deeg gebak word, hoe sagter word die afgewerkte gebak.
Vir gebak van gebak benodig u:
- 400 g koringmeel;
- 250 g romerige margarien;
- 200 g suurroom;
- 75 g suiker;
- 2 g sout.
Kook broskorsdeeg
Haal die romerige margarien uit die yskas en laat dit 'n paar uur by kamertemperatuur sit. Sny in stukke, strooi suiker en sout oor, vryf goed. Anders as wat algemeen geglo word, is dit in hierdie stadium glad nie nodig om suiker heeltemal op te los nie. Verder is dit tegnies moeilik om te implementeer.
Roer suurroom by. Hoe hoër die persentasie vet, hoe sagter en "sanderig" sal die deeg wat volgens hierdie resep voorberei word, wees. Dit word nie aanbeveel om 10% suurroom in te neem nie; kortkorsdeeg wat sulke suurroom gebruik, sal nie voldoende broos wees nie.
Verkoel die mengsel en voeg meel in porsies by. Dit is raadsaam om elke keer deeglik te roer sodat daar geen klonte oorbly nie.
Kook gebakgebak volgens hierdie resep het een nuanse: probeer om met u hande minder met die kos in kontak te kom om dit nie te verhit nie. Hoe kouer die deeg is, hoe sagter en letterlik smelt dit in u mond.
