Wat is die gewildste groente wat ons vir 'n bygereg kook? Natuurlik aartappels. Gebraaide, gekookte, aartappelpuree. Dit is 'n redelike kalorie-produk. Maar die eiervrugversiering sal die figuur glad nie benadeel nie.
Eiervrug in suurroom
Bestanddele:
- Eiervrug - 4 stukke
- Uie - 2 stukke
- Knoffel - 5 naeltjies
- Tamatie - 5 stukke
- Suurroom 2 eetlepels
- Plantaardige olie 4 eetlepels
- Pietersielie 4 eetlepels
- Sout, peper na smaak
Rasper die knoffel in dun skywe of kap dit met 'n mes fyn. Braai die knoffelstukke in 'n goed verhitte olie in 'n pan tot goudbruin. Dit gee ons olie sy kenmerkende geur, daarom is dit belangrik om seker te maak dat die knoffel nie brand nie en dat die olie nie bitter word nie. As gevolg hiervan het ons net knoffelolie nodig, die knoffel self moet gevang word, die olie afgeskud en weggegooi word.
Die eiervrugte moet in blokkies gesny word. Dit is wenslik dat die groente jonk is. Braai die eiervrugte in knoffelolie om die groente sag te maak en kry 'n pragtige bruin tint. Die hittebehandelingstyd is ongeveer tien minute.
Skil en sny die uie in blokkies. Sny ook die tamaties. Sit voorbereide groente in 'n braaipan, laat alles vir twaalf minute prut. Giet dan die suurroom, kap die pietersielie, voeg die pietersielie en speserye by en kook nog vyf minute. Enige vleis of hoender kan saam met die bykos bedien word. Hierdie bykos bevat baie kalorieë, en dit is dus wenslik dat die hoofgereg eenvoudig is.
Gepekelde eiervrug
Om ingelegde eiervrugte te kook, is dit glad nie nodig om baie tyd te spandeer om die blikkies toe te maak nie. U kan hierdie eenvoudige resep gebruik en u huisgesin behaag met hierdie heerlike gereg.
Bestanddele:
- Eiervrug - 1 kg
- Uie - 2 stukke
- Appelasyn 4 eetlepels
- Olie - 6 eetlepels
- Sout - 1 eetlepel
- Sout - 1 teelepel
- Suiker 1, 5 eetlepels
Laat die water eers kook en voeg een teelepel sout daarby. U moet 'n groot pot neem sodat die hele eiervrugte daarin pas. As die water kook, plaas die groente in 'n kastrol. Blansjeer die eiervrug vir ses minute. Nadat die tyd verstreke is, haal dit uit met 'n gaatjieslepel en koel af op 'n bord.
Om die ui in halwe ringe te skil en te kap, is die volgende stap in die stapsgewyse voorbereiding van ingelegde eiervrugte. Voeg knoffel wat deur 'n pers gedruk word by die ui. As u nie 'n knoffelpers het nie, kan 'n eenvoudige truuk help: rasper die knoffel net op 'n fyn rasper. Voeg ook 'n eetlepel sout, anderhalf eetlepels suiker, olie en asyn by. Meng goed.
Nou moet ons die hoofproduk voorberei. As die eiervrugte warm is, skil dit af en sny dit in blokkies. Meng dan met die marinade. Om 'n eiervrug te laat marineer, hoef dit net ses uur op 'n koel plek te staan. 'N Belangrike voorwaarde is dat die skottelgoed met groente met kleefplastiek bedek word. Gepekelde aubergines is natuurlik veral lekker as hulle vooraf gekook word en oornag in die yskas gelaat word.
Ajapsandali
Met eiervrug kan jy baie geregte gaarmaak wat aan verskillende kookkuns ter wêreld behoort. Die bekendste klassieke resep is miskien ajapsandali. Hierdie Georgiese resep is baie maklik om voor te berei. Terloops, dit kan nie net as bykos gekook word nie, maar ook as 'n onafhanklike vegetariese gereg, aangesien dit 'n hoë energiewaarde het.
Bestanddele:
- Eiervrug - 0,5 kg
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Tamaties - 2 stukke
- Wortels - 1 stuk
- Ui - 1 stuk
- Peper - 1 stuk
- Knoffel 3 naeltjies
- Koljander 0,5 teelepel
- Hop-suneli 0,5 teelepel
- Pepermengsel 0,5 teelepel
- Pietersielie - 0,5 trosse
- Koriander - 0,5 bos
- Basiliekruid - 0,5 bos
- Sout, swartpeper - na smaak
Sodat die eiervrugte nie bitter smaak nie, moet die groente gesout word en 'n halfuur op 'n bord gelaat word nadat u dit gesny het. Vir hierdie gereg moet die eiervrugte in die lengte gesny word en dan in halfsirkels gesny word. As die tyd verby is, moet die groente gedroog word en in verhitte groente-olie gebraai word.
Kom ons gaan nou oor na die res van die bestanddele. Uie en wortels moet geskil word. Sny die ui in halwe ringe, soetrissies en wortels in repies. Braai groente in dieselfde pan. Dit is belangrik om seker te maak dat die digtheid van alle groente ongeveer dieselfde is, insluitend die eiervrug.
Die laaste stap in die stap-vir-stap kook is tamaties. Hulle moet afgeskil word. 'N Algemene tuisgemaakte metode is om die groente in kookwater te doop en dit dan vinnig onder lopende koue water te skuif. Die vel sal dus maklik afkom Vervolgens moet die tamaties deur 'n sif gevryf word of op 'n fyn rasper gerasper word. U moet die setperke ook voorberei deur fyn te kap. Die knoffel word deur 'n knoffelpers gelei.
Nou moet al die bestanddele in 'n diep braaipan gesit word, byvoorbeeld in 'n stoofpan. Dit moet in fases gedoen word: eers eierplante, dan soetrissies, dan wortels en uie. Nou kom die basiliekruid, koriander en pietersielie aan die beurt. Geknipte tamatie en al die speserye word bo-op uitgelê. Die gereg moet vyftien minute lank gestoof word. Kan op die tafel bedien word.
Kerrie
Aubergine is 'n bestanddeel wat in baie tradisionele geregte voorkom. Groente word veral in die Indiese kookkuns gebruik. Aubergine is geen uitsondering nie.
Bestanddele:
- Eiervrug - 4 stukke
- Bulgaarse peper - 2 stukke
- Aartappels - 3 stukke
- Tamaties - 4 stukke
- Uie - 1 stuk
- Kerrie - 3 teelepels
- Water - 1 glas
- Olie - 2 eetlepels
- Sout, swartpeper, knoffel, laurierpeper - na smaak
Alle groente moet in blokkies of halwe ringe gesny word en in fases in 'n kastrol geplaas word. Eerstens peper, dan eierplante, dan aartappels en uie, toe kom die tamaties aan die beurt. Nou moet jy water, sonneblomolie gooi en met voorbereide speserye besprinkel. Bedek en laat dit vir twintig minute prut. Meng twee keer.
Ratatouille
Dit is nog 'n baie bekende gereg wat eiervrug gebruik. U kan dit natuurlik alleen eet, sowel as met 'n hap en met vleisprodukte.
Bestanddele:
- Eiervrug - 2 stukke
- Courgette - 2 stukke
- Tamaties - 2 stukke
- Warmpeper - 0,5 stukke
- Knoffel - 2 naeltjies
- Pietersielie - 0,5 trosse
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Sout, swartpeper - na smaak
- Vir die sous:
- Tamaties - 400 g
- Ui - 1 stuk
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Suiker - 0,5 eetlepels
- Sout, swartpeper - na smaak
Sny die eiervrugte in sirkels. Strooi sout oor en laat ’n halfuur staan om die bitterheid te verlaat. Daarna moet dit afgespoel word en met papierhanddoeke van voglyne geweek word. Courgette moet ook gekap en gedroog word. Sny van die tamaties in skywe. En skei - gooi kookwater daaroor en maal. Dit kan maklik met 'n blender gedoen word.
Skil die ui en sny dit in blokkies. Giet olie in 'n braaipan, verhit en braai die ui daarin. Voeg dan die ui by die soetrissie. Sit die tamaties in die pan. Voeg speserye by. Die hittebehandelingstyd sal ongeveer vyftien minute wees.
Berei 'n bakplaat voor. Smeer dit met olie en gooi van die tamatiesous uit. Oorblywende tamatiesous sal bedien word.
Sit die groente nou in lae. Tamaties eers, dan eiervrugte, dan courgette. Doen alles in 'n sirkel. Hiervoor is dit beter om 'n ronde vorm aan te neem. Meng gekapte pietersielie, soetrissie en knoffel. Strooi die ratatouille bo-oor met groen tee, sout, knoffel en giet oor met olyfolie.
Bedek die vorm dan met foelie en sit dit een uur in die oond. Bak by 180 grade. Voordat dit bedien word, moet die gereg tien minute op die tafel rus. Nou kan jy dien. U kan nog vars kruie bo-oor strooi.
