Hierdie gereg het ons uit die Chinese kookkuns gekry. Gewoonlik word dit in 'n wok gekook, maar dit word net so lekker in 'n gewone braaipan. Ideaal vir middagete.
Dit is nodig
- 1 prei
- 3 eierwitte
- 1 teelepel stysel,
- 1, 5 Art. lepels sojasous,
- 100 gram grondbone (rou)
- 3 knoffelhuisies
- 1 eiervrug,
- 500 gram maer vark
- 'n paar groen uie,
- 1 koppie groente-olie
- bietjie sout.
Instruksies
Stap 1
My vark en eiervrug, in klein blokkies gesny.
Stap 2
Giet stysel in 'n bak, vul dit met twee eetlepels water, roer, voeg geklopte eierwitte en 'n teelepel sojasous by, sout 'n bietjie.
Stap 3
Sit varkvleis en eiervrug in die beslag wat daaruit ontstaan, meng goed.
Stap 4
Giet die olie in die pan, verhit dit. Braai varkvleis met eiervrug (porsies) op matige hitte met aanhoudende roering vir twee minute. Ons dra die gebraaide vleis met eiervrug op 'n papierhanddoek sodat die vet opgeneem word. Giet die olie uit die pan na afloop van die braai, maar nie alles nie, laat dit ongeveer 'n eetlepel staan.
Stap 5
Sny die prei in ringe, kap die knoffelhuisies op enige gemaklike manier. Sit in 'n braaipan met preieolie, knoffel, grondboontjies. Braai nie langer as 'n minuut onder roer nie. Giet dan 'n teelepel sojasous in, voeg die vleis by eiervrug by en kook nog 'n minuut.
Stap 6
Die vark met eiervrug is gereed. Ons lê die vleis in porsies uit en versier met groen uie. Rys en ligte groenteslaai is ideaal vir garnering.
