Wat kan eenvoudiger wees as gekookte macaroni met gerasperde kaas of marine macaroni? In Italië is daar meer as 30 soorte pasta. En daar is soveel geregte wat daaruit voorberei kan word, en dit tel nie.
Bestanddele:
- 300 g pasta;
- 1 wortel;
- 1 courgette;
- 10 g botter;
- 30 g gerasperde neute (verkieslik bos);
- 50 ml sous;
- 200 g sagte kaas;
- 1 klein lemoen;
- gemaalde peper, sout;
- groen uie.
Voorbereiding:
- Plaas pasta in baie kookwater. Lang pasta werk die beste met gladde souse soos kaas- en neutsouse. Daarom moet u spaghetti neem, en beslis gemaak van durumkoring.
- Was die wortels en courgette in koue lopende water en skil dit af. As die courgette nie oorgroei is nie, is die skil sag, wat beteken dat dit nie afgeskil kan word nie. Rasper of sny die groente in dun repies en voeg dit ongeveer 4 tot 5 minute in die pan totdat die pasta gaar is.
- Haal die pasta en groente uit die pan, sit dit in 'n sif en dreineer oortollige vog. Giet nie die sous wat in die skottel oorbly nie, dit word gebruik om die sous te maak.
- Los die olie in 'n braaipan op, voeg daar fyn gerasperde neute by. Verdun alles met sous. Stuur die verwerkte kaas na die sous.
- Druk die sap van een lemoen uit, gooi dit in die sous wat daaruit ontstaan en meng alles. Strooi sout en swartpeper oor. Kap die gewaste ui.
- Plaas die pasta pragtig op 'n groot skottel, giet die sous oor en strooi fyn gekapte groen uie oor.
Om die neute maklik te laat kraak, moet u dit in enige houer wat die hitte goed hou, gooi en kookwater daaroor gooi. Laat met die deksel toe vir ongeveer 10-20 minute.
