Kefir-deeg is 'n goeie alternatief vir gisdeeg. Dit blyk ook wonderlik te wees, maar benodig nie lang voorbereiding en wag nie. Gaan jy kluitjies, pasteie, pizza, pannekoeke of koekies bak, maar die tyd is min? Maak 'n vinnige deeg deur die geskikte resep te kies.
'N Vinnige resep vir kefirkluitjies
Bestanddele:
- 3 eetlepels. meel;
- 150 ml kefir;
- 1 teelepel gaskoeldrank;
- 1/2 teelepel sout.
Kookprodukte van kefirdeeg mag nie langer as 'n minuut duur nie, anders word dit taai.
Meng meel, koeksoda en sout in 'n groot bak. Gooi kefir daar in klein porsies terwyl jy los bestanddele byroer. Knie 'n deeg wat nie aan u hande vassit nie, rol in 'n groot bal en bedek met 'n handdoek. Laat dit 15-20 minute "rus" terwyl u die vulsel kook.
Kefir-deeg vir pasteie en pizza
Bestanddele:
- 4 eetlepels. meel;
- 200 ml kefir;
- 120 ml groente-olie;
- 2 hoendereiers;
- 1/2 teelepel gaskoeldrank;
- 'n paar druppels asyn;
- 1 eetlepel. Sahara;
- 1 teelepel sout.
Neem nog 'n lepel suiker en 'n bietjie vanillien vir die kefirdeeg vir gebak.
Klits eiers saam met groente-olie. Los die sout en suiker in die kefir op en voeg dit stadig by die eiermengsel en roer dit aanhoudend en vinnig met 'n klitser. Blus die koeksoda met asyn direk in 'n teelepel en plaas dit in die voorbereide mengsel. Voeg daar meel geleidelik by, dra dit oor na die tafel en knie 'n stywe deeg. Laat dit vir 10 minute rus, rol uit en kook pasteie of pizza met stewige bolaag.
Kefir-deeg vir pannekoek
Bestanddele:
- 1/2 eetlepel. meel;
- 200 ml kefir;
- 30 ml groente-olie;
- 1 eetlepel. Sahara;
- 'n knippie sout;
- 1 teelepel gaskoeldrank.
Om die deeg voor te berei, moet kefir by kamertemperatuur wees, anders word dit nie donsig nie. Verhit die gegiste melkbestanddeel in die mikrogolfoond of op die stoof as u haastig is.
Meng meel met sout en suiker, groente-olie en kefir en klits dit goed met 'n klitser of menger teen lae spoed sodat geen klonte oorbly nie. Die deeg op kefir vir pannekoek moet konsekwent soos dik suurroom wees. Roer die koeksoda daarin net voor dit gebak word. Braai die pannekoeke in 'n goed verhitte pan met swaar bodem.
Kortgebak op kefir
Bestanddele:
- 5 eetlepels. meel;
- 400 ml kefir;
- 100 g margarien;
- 1 hoendereier;
- 'n knippie koeksoda;
- 1, 5 Art. Sahara.
Haal die margarien 20 minute voor gaarmaak uit die yskas. Kap dit fyn met 'n mes en meng vinnig met meel. Voeg kefir, eier en soda by, voeg dan suiker by. Roer alles deeglik en knie die deeg totdat dit ophou om aan jou hande te kleef. Draai dit dadelik in plastiek toe en plaas dit 10-20 minute in die vrieskas totdat die vet gesmelt het. Gebruik dit om koeke, koekies of soettert met bessies, vrugte of room te maak.
