Die eintlike apoteose van die feestafel is die koek. Hoe belangriker die rede vir die viering is, hoe moeiliker is dit om die resep vir hierdie soet lekkerny te kies. Byvoorbeeld, vir Valentynsdag of vir 'n troue, kan u 'n heerlike en pragtige koek "Castle of Love" bak.
Hoe om 'n beskuitjie vir die Castle of Love-koek te maak
"Castle of Love" verwys na beskuitjieskoeke. Daarom moet die voorbereiding daarvan begin word deur 'n welige beskuitjiebakkie te bak. Hiervoor benodig u:
- 3 eiers;
- 100 g bruinsuiker;
- 1 eetlepel. l. stysel;
- 80 g meel.
Skei eers die wit van die geel en verkoel dit, en druk die geel met 'n halwe porsie bruinsuiker. In hierdie geval moet die massa 2-3 keer vermeerder. Klits die wit apart met 'n menger totdat dit ongeveer 3-4 keer in volume toeneem. Voeg die oorblywende suiker geleidelik by, sonder om op te hou klop. Hou aan met klits totdat 'n stewige, stywe skuim verkry is. Meng die fyngedrukte geel met die geklopte wit. Om die beskuitjie donsiger te maak, meng meel met stysel en meng goed. Gooi dan die helfte van die eiermassa in die meelmengsel, en meng al die bestanddele stadig vir 5 minute. Die skuim moet die meel heeltemal absorbeer en die deeg glad moet wees. Voeg dan die ander helfte van die eiermassa by en meng weer tot glad.
Bak die sponskoek onmiddellik nadat u die deeg geknie het. Verhit 'n oondvaste bak in 'n warm oond, smeer dit met olie en voer die bodem met bakpapier uit. Giet die beskuitjiedeg in 'n vorm en plaas dit in die oond. Bak die beskuitjie vir 35-45 minute by 'n temperatuur van 200-220 ° C.
Laat die gebakte sponskoek in die vorm afkoel, haal dit dan uit die vorm, maak dit los van die perkament en sit dit op 'n skottel. Na die bak moet die beskuitjie 4 uur "rus" en dan eers kan dit gesny en in room geweek word.
Meringue en room
"Castle of Love" is 'n komplekse koek. Benewens die beskuitjie, is dit ook nodig om die meringue, room en bevrugting voor te berei.
Vir 'n meringue benodig u:
- 3 eierwitte;
- 100 g suiker of poeiersuiker;
- 2 eetlepels. l. stysel;
- 1 glas okkerneutpitte.
Verkoel die eierwitte goed en klits dit dan met suiker of poeierpoeier tot ferm, sterk skuim. Maal die okkerneutpitte in 'n blender of mortel en meng dit met aartappelstysel. Meng dan baie versigtig met die wit en roer dit saggies met 'n houtspaan. Bedek die bakplaat met perkament, sit die meringue daarop en plaas dit anderhalf uur in die oond om dit by 'n temperatuur van 100 ° C te bak. Laat hierdie meringue na die tyd in die oond staan totdat dit heeltemal afgekoel het.
Berei stroop voor om die beskuitjie te week. Vir hom benodig u:
- ¾ glas water;
- 100 g suiker;
- Lemoen skil.
Giet gekorrelde suiker in die water, roer, sit op lae hitte en laat dit kook. Voeg dan 'n bietjie lemoenskil by en kook die stroop geroer totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Vir die Castle of Love-koek word aanbeveel om vla saam met mascarpone te gebruik. Om die room voor te berei, moet u die volgende komponente neem:
- 2 eiers;
- 80 g meel;
- 100 g gekorrelde suiker;
- 2 glase melk;
- 250 g mascarpone-kaas.
Giet melk in 'n emaljebak met 'n dik bodem en sit op lae hitte. Terwyl die melk verhit word, maal die eiers met korrelsuiker in 'n bak tot glad. Voeg dan meel by en roer goed sodat daar geen klonte is nie. Verlaag die hitte tot laag en begin 'n bietjie warm melk in die gaar massa gooi, terwyl jy deeglik roer. As ongeveer 1/3 van die melk in die kastrol bly, gooi die inhoud van die bak daarop en laat die meel brou sonder om die hitte te verhoog. Sorg dat daar geen klonte is nie. Haal die pan dan van die vuur af, bedek dit met kleefplastiek en laat die room afkoel. Voeg dan die mascarpone-kaas by en klits alles goed met 'n menger.
Bymekaarmaak van die koek "Castle of Love"
Sny die beskuitjie in 2 lae en versadig elkeen met suikerstroop. Smeer 'n dik laag room op een van die lae, sit die meringue bo-op, smeer dit ook met room en bedek met die tweede deurdrenkte laag. Smeer die bokant en sye van die koek met die orige room.
Om die koek te versier, braai u die amandelkrummels in 'n droë braaipan tot goudbruin en strooi die kante van die koek met amandels na afkoel. Smelt wit en donker sjokolade in 'n waterbad of mikrogolfoond. Smeer dit oor die wafelkegels en sit dit op die koek, soos die torings van die kasteel. Garneer met okkerneutpitte en oorblywende meringues.
