Baursaks is die nasionale gereg van baie Moslem-volke in Asië: Tatare, Kazakke, Oesbeke en ander. Hulle was oorspronklik nomadiese brood, eenvoudig en vinnig voorberei. Maar met verloop van tyd het baursak 'n integrale deel van die feestafel geword. Probeer regte Kazakse baursaks bak - dit is heerlik.
Dit is nodig
-
- meel - 4 koppies;
- droë gis - 2 teelepels;
- melk - 2 glase;
- sout - 1/2 teelepel;
- suiker - 2 eetlepels;
- groente-olie - 3 koppies.
Instruksies
Stap 1
Verhit 1 glas melk 'n bietjie en voeg suiker en gis daarby. Voeg 1 koppie meel by, meng deeglik en laat die deeg wat daaruit ontstaan, vir 'n halfuur rys. As daar krake op verskyn en dit effens afval, kan u die deeg knie.
Stap 2
Sif die orige meel in 'n bak, meng dit met sout, giet die deeg en die orige warm melk daarin. Knie die deeg, knie dit lank - totdat dit ophou om aan jou hande te kleef. Giet laastens 1 eetlepel groente-olie in die palm van u hand en knie in die deeg. Smeer botter bo-oor en plaas dit 45-50 minute in 'n bak, bedek met 'n skoon handdoek.
Stap 3
Verkrummel die deeg wat opgekom het en laat dit weer rys. Rol daarna 'n deegkoek van nie meer as 1 cm dik op die tafel uit nie, sny dit in klein vierkantige stukke en laat dit 10-15 minute op die tafel staan. U kan ronde baursaks met 'n glas sny, dit is so gebruiklik vir die vakansie. Giet dan groente-olie in die ketel en laat dit kook. Doop die baursaks in sarsies in 'n ketel en braai tot goudbruin oor matige hitte, roer met 'n gaatjieslepel. Sit die afgewerkte baursaks in 'n vergiettes om die oortollige olie te dreineer.
Stap 4
Vou klaargemaakte warm baursaks in 'n groot diep skottel met 'n skyfie, strooi poeier suiker oor. Sit dit voor vir vakansie-tee. Gebruik nie besprinkel in plaas van brood vir die eerste, tweede gang en gegiste melkdrankies nie. Koue baursaks wat na die ete oorbly, sal die volgende dag sag wees as u dit in 'n geslote houer of plastieksak plaas.
