In die Oosterse kookkuns is daar baie geregte wat min tyd en kos benodig. Terselfdertyd verloor hulle nie hul oorspronklikheid, versadiging en magiese smaak nie. Een hiervan is baursaks (of boorsoks). Tradisioneel word hulle in 'n tandoor gekook, 'n spesiale oond vir die maak van plat koeke. Maar u kan klaarkom met die beskikbare middele: 'n ketel of 'n diepbraaipan. Elke Asiatiese gasvrou het haar eie resep vir baursak. Ons sal die universele deel.
Dit is nodig
- Koringmeel - 600 g
- Droë gis - 1 eetlepel (10 g)
- 1 koppie water en melk
- sout, suiker
- Plantaardige olie vir deeg en braai
Instruksies
Stap 1
Berei eers die deeg voor. Verhit melk en water effens. Giet 'n teelepel suiker en gis in 'n warm vloeistof. Laat die mengsel 15 minute sit, toegedraai in 'n teedoek.
Stap 2
Meng die meel en 'n paar plat teelepels sout in 'n aparte koppie. Voeg dan die deeg en vier eetlepels groente-olie daarby.
Stap 3
Knie 'n sagte deeg. As dit baie aan u hande kleef, voeg nog 'n bietjie meel by. Laat die deeg vir 'n halfuur op 'n warm plek bedek met 'n droë handdoek. Nadat dit toegedien is, knie dit goed en laat nog 15 minute.
Stap 4
Rol nou 'n groot sirkel uit wat nie meer as 5 mm dik is nie. Vir gemak kan die deeg in verskeie dele verdeel word. Die toekomstige baursaks kan op verskillende maniere gevorm word. Sny die deeg in diamante of sny die sirkels uit met 'n glas (nie meer as 5 cm in deursnee nie).
Stap 5
Sit die gekapte deeg op die tafel en bedek dit met 'n droë handdoek. Laat hulle bietjie rys. Neem solank 'n ketel of 'n diepbraaipan op medium hitte. Gooi groente-olie in en verhit dit goed. Daar moet genoeg olie wees om baursaks vrylik daarin te kan swem.
Stap 6
Braai verskeie stukke deeg gelyktydig tot goudbruin en roer gereeld. Sit die afgewerkte baursaks in 'n beker of op 'n tafel bedek met opspoorpapier.
