Courgette-pasteitjies - 'n eenvoudige gereg, maar baie lekker. Die fynste deeg verberg 'n wonderlike vleisvulsel, sappig en voedsaam.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel - 0,5 eetlepels;
- Hoendereiers - 2 stuks;
- Harde kaas - 30 g;
- Sout;
- Groente olie;
- Courgette - 2 stuks;
Bestanddele vir die vulsel:
- Uie - 1pc;
- Pietersielie - 3-4 takke;
- Vark- of maalvleis - 250 g;
- Gemaalde peper;
- Sout en aromatiese kruie (na smaak).
Voorbereiding:
- Ons kap die gewasde courgette op 'n fyn rasper. Sout na u smaak en laat 'n bietjie staan - die groente moet die sap laat vloei.
- Druk die courgette-massa deeglik uit (jy kan dit in 'n sif maal). Dan ry ons 'n paar eiers in.
- Sit gerasperde kaas in dieselfde bak (enige harde produk sal dit doen). Knie goed en begin die gesifte meel stadig in te voer.
- Meng weer die courgette-deeg - dit moet so homogeen moontlik wees, sonder meelklonte. Ons voeg aromatiese speserye by na goeddunke.
- Nou kom ons by die vleis "vuller": maal die maalvleis, dan sout en geur dit na smaak. Braai tot gaar in 'n pan met groente-olie.
- Spoel verskeie takkies vars pietersielie uit. Ons sny en stuur reguit na die maalvleis. Sit dit na die mengsel dadelik van die stoof af.
- Verhit plantolie in 'n skoon braaipan. Ons smeer en druk die deeg goed plat.
- Nadat die een kant verbruin het, plaas die vleisvulsel op die helfte van die groentepannekoek. Ons draai die ander helfte sodat dit die maalvleis bedek. Druk die rande van die produk versigtig.
Om te verhoed dat warm pasteie aanmekaar vassit, sit ons dit nie in 'n hopie nie, maar een vir een op die skottel. Die voorgereg is goed, warm en verkoel. Daarbenewens is dit raadsaam om suurroom-knoffelsous voor te sit.
